طرز تهیه میوه خشک با دستگاه میوه خشک کن
- 1402-04-09
این روزها که در برنامه همه مردم خوراکیهای سالم جای خود را به شیرینی و تنقلات ناسالم دادهاند، بهترین کار اصلاح برنامهغذایی و گنجاندن میوه در میانوعدهها است. میوه خشک بهعنوان یکی از بهترین گزینههای طبیعی و مقوی شناخته میشود؛ این تنقلات علاوهبر طعم دلپذیر، بخش فراوانی از ویتامینها و مواد معدنی خود را حفظ میکنند و به دلیل ماندگاری بالا، انتخابی ایدهآل برای مصرف روزانه، سفر و حتی استفاده در رژیمهای غذایی مختلف هستند. در این بین آشنایی با مراحل خشک کردن میوه در میوه خشک کن به شما کمک میکند تا آنها را در بهداشتیترین حالت ممکن، در منزل تهیه کنید. در این محتوا با بررسی دقیق طرز تهیه میوه خشک با دستگاه میوه خشک کن با ما همراه باشید.
مراحل خشک کردن میوه در میوه خشک کن
استفاده از دستگاه میوه خشک کن به شما کمک میکند تا فرآیند خشکسازی میوهها را در منزل و با حفظ کیفیت انجام دهید. اما برای رسیدن به نتیجه مطلوب، لازم است مراحل خشک کردن میوه در میوه خشک کن را بهدرستی و با دقت اجرا کنید؛ از انتخاب میوه مناسب گرفته تا برش صحیح، تنظیم دما و زمان برای خشک کردن صحیح. رعایت این نکات و انجام صحیح مراحل نهتنها بر طعم و ظاهر میوه خشک تاثیر میگذارد، بلکه نقش مهمی در حفظ ارزش غذایی آنها نیز دارد. در این بخش آموزش خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن را گامبهگام بررسی میکنیم.
انتخاب میوههای سالم و درجه یک
انتخاب میوههای سالم اولین و مهمترین مرحله در طرز تهیه میوه خشک با میوه خشک کن است. میوهها باید کاملا رسیده و بدون لک یا آسیبدیدگی باشند. چراکه هر خرابی یا آسیبدیدگی، کیفیت محصول نهایی را کاهش میدهد. انتخاب میوههای رسیده، سالم، باکیفیت و خوشرنگ باعث میشود میوه خشک نهایی مرغوبتر باشد.
شستن و ضدعفونی کردن میوهها
میوهها باید بهخوبی با آب شسته تا آلودگیها پاک شوند. در این مرحله بهتر است از وان یا دستگاههای مخصوص شستوشو استفاده کنید تا با مصرف کمتر آب و تسریع در انجام کارها همراه باشد. برای ضدعفونی کردن میوهها نیز میتوانید از محلول سرکه، نمک و… استفاده کنید. پس از اتمام کار میوهها را کاملا آبکشی کنید.
خشک کردن و رطوبتگیری میوهها
در این مرحله رطوبت سطحی میوهها باید کاملا گرفته شود. میتوانید آنها را با دستمال خشک کنید یا اجازه دهید تا با هوا خشک شوند. وجود آب اضافی نهتنها زمان خشک شدن را افزایش میدهد، بلکه رطوبت زیاد ممکن است باعث خراب شدن میوه در دستگاه شود.
گرفتن پوست و هسته میوهها
برخی میوهها مانند انبه، آناناس، موز و… قبل از خشک شدن باید پوست آنها گرفته شود. هسته و دانه بسیاری از میوهها نیز بهتر است قبل از خشک شدن جدا شود. این کارها باید با دقت فراوان انجام شود تا به بافت میوه آسیب وارد نشود و کیفیت محصول نهایی نیز افزایش یابد.
برش میوهها
فرآیند برش و اسلایس میوهها باید با دقت فراوان صورت پذیرد تا خشک شدن بهدرستی انجام شود. هرچه ضخامت میوهها یکدستتر باشد و با ابعاد یکسانی برش داده شوند، محصول نهایی با کیفیت بهتری خشک میشود. البته بریدن میوهها با دست در ابعاد یکسان بسیار سخت است. بنابراین توصیه میشود از دستگاههای اسلایسر برای برش زدن میوهها استفاده کنید. برشهای میوه بر اساس نوع میوه و به انتخاب خودتان میتواند از ۴ تا ۸ میلیمتر باشد.
هر چه میزان آب محصول بیشتر باشد باید ضخامت برش محصولات هم بیشتر باشد؛ چراکه محصولی شبیه به هندوانه که دارای آب بسیار زیادی است بعد از خشک شدن خیلی کوچک میشود. پس باید برشهای آن را کمی بزرگتر درنظر گرفت تا بعد از خشک شدن خیلی کوچک نشود.
استفاده از افزودنی
برای جلوگیری از تغییر رنگ میوه در زمان خشک کردن میتوانید از برخی افزودنیهای مجاز استفاده کنید. مواردی مانند محلول شکر یا نمک، آبلیمو، اسیدهای دارای ویتامین C و… تاحدودی از تغییر رنگ میوهها جلوگیری میکنند. برای این کار در حدود ۳ تا ۵ دقیقه محصولتان را در آبمیوه غوطهور سازید و پس از تخلیه، میوهها بر روی سینیهای خشک کن قرار دهید. اما تاثیرگذارترین افزودنی پودر متابی سولفات است که مجاز بوده و برای تولید انواع میوه خشک قابل استفاده است.
سبزیجات نیز برای خشک شدن عالی هستند چون از اسید کمتری نسبت به میوهجات برخوردار هستند و میتوانند بهراحتی خشک شوند.
بلاچینگ برای سبزیجات توصیه میشود زیرا فعالیت آنزیمی را متوقف و در طول تمامی مراحل خشک شدن، رنگ و طعم سبزی را کنترل و به کاهش زمان خشک شدن کمک میکند.
چیدن میوهها در سینی
یکی از مراحل مهم در اموزش خشک کردن میوه با دستگاه چیدن صحیح میوهها در سینی است. میوهها باید با فاصله مناسب روی سینیها چیده شوند. نزدیک بودن میوهها به یکدیگر اشکالی ندارد، ولی نباید روی هم قرار بگیرند. چراکه جریان هوا باید بهخوبی روی میوهها برقرار باشد. چیدمان درست باعث یکنواخت خشک شدن میوهها میشود. اگر قصد داشتید چند نوع میوه را همزمان خشک کنید حتما آنها را در سینیهای جداگانه قرار دهید که اگر یکی از میوهها زودتر خشک شد، بتوانید آن را سریعتر از دستگاه خارج کنید.
تنظیم زمان و دمای دستگاه خشککن میوه
هر میوه به دما و زمان مخصوص خود نیاز دارد. سازندگان دستگاهها معمولا زمان مورد نیاز برای خشک شدن هر دستگاه را در دفترچه راهنما اعلام میکنند. تنظیم صحیح دستگاه از سوختن یا خشک نشدن میوهها جلوگیری میکند. اما دمای نرمال خشک شدن بین ۱۲۵ تا ۱۴۰ درجه فارنهایت و ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد توصیه میشود؛ اما زمان خشک شدن بسته به نوع میوه متفاوت است.
چک کردن میوهها
در طول فرآیند خشک شدن میوهها باید آنها را چک کنید تا مشکلی نداشته باشند. دستگاههای مدرن و اتومات نیازی به چک کردن ندارند، اما دستگاههای قدیمی باید کاملا چک شوند. بهتر است در این دستگاهها کمی سینیها را جابهجا یا درصورتنیاز تنظیمات دستگاه را تغییر دهید. بررسی منظم باعث کیفیت بهتر محصول میشود.
اتمام کار و جمعآوری میوهها
پس از رسیدن به خشکی مطلوب، دستگاههای اتومات خاموش میشوند؛ اگر دستگاه شما اتومات نیست باید چک کنید تا خشکی میوهها به حد مطلوب برسد. در این مرحله سینیها خارج و سپس میوهها برداشته شوند. بهتر است کمی اجازه دهید تا دمای میوهها به دمای محیط برسد و خنک شوند.
بستهبندی میوه خشک
آخرین مرحله از اموزش خشک کردن میوه با دستگاه، بستهبندی است. توجه داشته باشید که بستهبندی باید مناسب، بهداشتی و جذاب باشد تا علاوه بر حفظ ماندگاری باعث تقویت فروش نیز شود. بستهبندی مناسب باعث افزایش ماندگاری میوه خشکها نیز میشود. برای این موضوع میتوانید از ظروف دربسته یا کیسههای زیپدار استفاده کنید. البته دقت داشته باشید که محیط بستهبندی باید خشک، تمیز، بهدور از رطوبت و نور باشد.
بهترین طرز تهیه میوه خشک با دستگاه میوه خشک کن
در این بخش بهترین طرز تهیه میوه خشک با دستگاه میوه خشک کن را بهصورت خلاصه توضیح میدهیم. طرز تهیه میوه خشک با میوه خشک کن بسیار ساده است. ابتدا باید میوههای تازه، سالم و بدون لک را انتخاب کنید و بهخوبی با آب سرد شستوشو دهید سپس آنها را با ضخامت یکنواخت برش بزنید تا فرآیند خشک شدن بهصورت یکدست انجام شود. پس از آن، قطعات میوه را با فاصله مناسب روی سینیهای دستگاه بچینید و دمای دستگاه را بین ۱۲۵ تا ۱۴۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا میوهها بدون تغییر رنگ و با حفظ حداکثری طعم طبیعی خشک شوند.
در طی فرآیند سعی کنید چند بار میوهها را چک کنید تا بیش از حد خشک نشوند. پس از اتمام کار میتوانید آنها را در ظروف وکیوم بستهبندی و در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید.
چگونه میوه را در میوه خشک کن خشک کنیم؟
با خشک کردن میوه در دستگاه خشک کن، شما بهترین و سالمترین تنقلات را در سریعترین روش ممکن تهیه میکنید. استفاده از دستگاه میوه خشک کن این امکان را فراهم میکند که فرآیند خشکسازی میوهها بهصورت کاملا بهداشتی در منزل، توسط خودتان صورت گیرد. از طرفی شما میتوانید میوههای تازه و باکیفیت را در طعمهای دلخواه خشک کنید. بدون افزودن مواد نگهدارنده و با حداکثر کیفیت. اما برای رسیدن به نتیجه مطلوب، لازم است مراحل خشک کردن میوه در میوه خشک کن بهدرستی و با دقت، در بهترین دستگاه میوه خشککن انجام شوند.
نکات مهم در روش خشک کردن میوه با دستگاه میوه خشک کن
رعایت نکات اصولی در روش خشک کردن میوه با دستگاه میوه خشک کن، نقش تعیینکنندهای در حفظ کیفیت، طعم، رنگ و ماندگاری میوه خشک دارد. در این بخش پس از پاسخ به این پرسش که چگونه میوه را در میوه خشک کن خشک کنیم، به بررسی مهمترین نکات برای حفظ کیفیت میوهها میپردازیم.
- همیشه از میوههای تازه، سالم و بدون آسیبدیدگی استفاده کنید.
- میوههای بیش از حد رسیده یا لهشده برای خشک کردن مناسب نیستند.
- قبل از خشک کردن، میوهها را بهخوبی با آب سرد بشویید.
- پوست میوه را در صورتی بگیرید که ضخیم یا تلخ باشد. درغیراینصورت ضرورتی ندارد
- برش میوهها باید کاملا یکنواخت و یکدست باشد. برشهای بسیار نازک باعث شکنندگی میوه خشک میشوند.
- برشهای بیش از حد ضخیم، زمان خشک شدن را افزایش میدهند و برشهای نازک ممکن است باعث سوختگی میوه شوند.
- بین برشها فاصله مناسب برای گردش هوا در نظر بگیرید.
- برای جلوگیری از تیره شدن برخی میوهها، از محلول آب و لیمو، شکر یا نمک استفاده کنید.
- میوهها را قبل از قرار دادن در دستگاه کاملا آبگیری کنید.
- دما و زمان دستگاه را متناسب با نوع میوه تنظیم کنید. بااینحال در طی فرآیند میوهها را چک کنید.
- دمای بیش از حد باعث سوختن یا تغییر رنگ میوه و دمای پایینتر از حد استاندارد باعث خشک نشدن کامل میوه خواهد شد.
- در صورت نیاز، جای سینیها را برای خشک شدن یکنواخت عوض کنید.
- عجله در خشک کردن میوه باعث افت کیفیت نهایی میشود. اجازه دهید در زمان و دمای مناسب میوهها خشک شوند.
- میوه خشک باید انعطافپذیر باشد، نه کاملا خشک و شکننده.
- پس از پایان کار، اجازه دهید میوهها خنک شوند و به دمای محیط برسند؛ سپس آنها را بستهبندی کنید.
- برای نگهداری، از ظروف دربسته و بدون نفوذ هوا، از جنس شیشه یا پلاستیک استفاده کنید.
- بهترین محیط برای نگهداری میوه خشک، محیطی خشک و خنک است.
- از قرار دادن میوه خشک در معرض نور مستقیم خورشید خودداری کنید.
- رطوبت، دشمن اصلی ماندگاری میوه خشک است. آنها را کاملا دور از رطوبت نگهداری کنید.
- بهتر است برای حفظ طعم، میوههای مختلف را جداگانه خشک و نگهداری کنید.
- دستگاه میوه خشک کن را قبل و بعد از استفاده تمیز کنید.
- اموزش خشک کردن میوه با دستگاه را از فروشنده بپرسید.
- میوههایی با آب زیاد را با برشهایی با ضخامت مناسب اسلایس کنید.
- از خشک کردن میوههای خیلی آبدار بدون برش مناسب پرهیز کنید.
- به کیفیت دستگاه میوه خشککن دقت کنید؛ چراکه ارتباط مستقیمی با کیفیت میوههای شما دارد.
آموزش خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن هدایت
برای این که میوه خشکهایی یکدست و باکیفیت داشته باشید بهترین راه استفاده از دستگاه میوه خشک کن اتوماتیک با بدنه مقاوم است. این دستگاهها قابلیت خشک کردن یکدست میوهها و سبزیجات مختلف را در کمترین زمان ممکن و با حداکثر کیفیت دارند. ازطرفی اگر بدنه دستگاه مقام باشد به همین سادگی خراب نمیشود و مانع از پخش حرارت داخل دستگاه در محیط منزل میشود.
خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن هدایت بسیار ساده است. پس از آمادهسازی سینیهای میوه تنها کافی است تنظیمات دستگاه را اعمال کنید و سپس سینیها را در دستگاه قرار دهید. دستگاه خشک کن میوه هنگام خشکشدن میوهها خاموش میشود. این دستگاهها با بدنه مقاوم خود در مقابل آسیبهای محیطی و خوردگی مقاوم هستند و مانع از پخش حرارت در محیط میشوند.
گروه صنعتی هدایت از با سابقه ترین تولیدکنندگان خط تولید میوه خشک در ایران و خاورمیانه است که با دانش روز دنیا و با استفاده از جدیدترین استانداردها در زمینه خشک کردن میوهها و سبزیجات مختلف توانسته ماشین آلاتی بهروز و با قابلیتهای بالا را طراحی و روانه بازار کند. نصب، راهاندازی و آموزش کامل کار با دستگاه بهصورت رایگان توسط کارشناسان شرکت انجام میشود . محصولات تولیدشده توسط گروه صنعتی هدایت دارای یک سال گارانتی و ۱۰ سال خدمات پس از فروش هستند که باعث آرامش خاطر مشتریان عزیز میگردند.
سوالات متداول درباره مراحل خشک کردن میوه در میوه خشک کن
خشک کردن میوه با چه دستگاههایی بهتر است؟
خشک کردن میوه با دستگاه میوه خشک کن اتوماتیک بهترین روش است. چراکه در زمان مشخص و با دمای مشخص فرآیند خشک کردن را بهصورت یکنواخت و با حفظ حداکثری طعم و رنگ به پایان میرساند.
طرز تهیه میوه خشک با دستگاه میوه خشک کن چگونه است؟
پس از انتخاب بهترین میوهها آنها را آماده و بدون روی هم رفتن، آنها را در سینیها بچینید و در دستگاه میوه خشککن قرار دهید.
دستگاه میوه خشک کن صنعتی با برق کار میکند یا گاز؟
دستگاههای میوه خشککن صنعتی هدایت در ۲ مدل گازی و برقی قابل سفارش هستند.
بهترین دستگاه میوه خشککن را از کجا بخریم؟
گروه صنعتی هدایت بهترین دستگاههای میوه خشککن را تولید میکند.
آیا دستگاههای هدایت گارانتی دارند؟
بله؛ دستگاههای برند هدایت گارانتی یک ساله و خدمات پس از فروش بلند مدت دارند.
اموزش خشک کردن میوه با دستگاه هدایت چیست؟
برای خشک کردن میوه با دستگاه خشککن هدایت میتوانید مراحل گفته شده را انجام دهید. اما نگران نباشید؛ خدمات آموزش رایگان همراه خرید دستگاه به شما ارائه میشود.
در این مقاله مراحل خشک کردن میوه تا قبل از قرار گیری محصول درون دستگاه خشک کن را به صورت کامل شرح میدهیم .
برای خشک کردن میوه ابتدا میوه را به صورت کامل شستشو دهید این کار را می توانید هم به سنتی و با دست و توسط یک وان آب انجام دهید و هم می توان از یک دستگاه شستشوی میوه استفاده کرد که در حالت دوم محصولات بهتر و کاملتر تمیز میگردند.
بهتر است از میوه های رسیده استفاده نمایید تا بهترین نتیجه را دریافت کنید چون هرچه میوه رسیده تر باشد مزه میوه خشک شده به مراتب خوشمزه تر خواهد بود .در مرحله بعدی بایستی میوه ها را برش بزنید با برش زدن محصول به قطعات کوچکتر و نازکتر ، محصول به راحتی و به صورت کامل خشک می گردد.
این کار را نیز به طور سنتی و با دست میتوان توسط یک چاقو انجام داد که علاوه بر زمان بر بودن از دقت و ظرافت پایینی برخوردار است که جهت بالا بردن سرعت کار و دقت در برش زدن میوه و یکدست بودن آنها از یک دستگاه اسلایسر که کار برش را انجام می دهد استفاده نمایید .
برش های میوه براساس نوع میوه و به انتخاب خودتان می تواند از ۴ میلی متر تا ۸ میلی متر باشد.
هر چه میزان آب محصول بیشتر باشد بایستی ضخامت برش محصولات بیشتر باشد به دلیل اینکه محصولی شبیه به هندوانه که دارای آب بسیار زیادی است بعد از خشک شدن خیلی کوچک می شود .لذا ضخامت برش با توجه به نوع میوه بالا و پایین می گردد.
یکی دیگر از مراحل تولید میوه خشککه شما میتوانید بر روی میوه ها انجام دهید ، کندن پوست آنها می باشد که این مورد به دلخواه شما بوده و اگر محصولی ظریف تر و با کیفیت تر میخواهید میتوانید پوست محصول را جدا نمایید . این امر نیز هم به صورت دستی و هم صنعتی و با استفاده از دستگاه ممکن میباشد.
یکی ار کار هایی که در بعضی از شرکت ها انجام میشود اینست که میوه را یکبار در آب جوش و سپس در آب سرد قرار میدهند این امر سبب راحت تر جدا شدن پوست محصول می شود . در این آموزش تولید میوه خشک قصد داریم روش جلوگیری از تغییر رنگ میوه در زمان خشک کردن را به شما آموزش دهیم.
از عملیاتی که بر روی میوه صورت میگیرد تا رنگ آن برنگردد و تیره نشود میتوان به استفاده از بعضی از اسید های مجاز که دارای ویتامین c می باشند نام برد که برای تهیه آنها می توانید از داروخانه اقدام کنید. ولی اگر نمیخواهید از چنین موادی برای جلوگیری از تیره شدن میوه خشک استفاده نمائید میتوانید از آب میوه هایی که دارای ویتامین C هستند بهره ببرید مانند آب آناناس یا آب پرتقال و سایر میوه های دارای ویتامین C که دارای عطر و طعم خوبی هستند. در حدود ۳ تا ۵ دقیقه محصولتان را در آب میوه غوطه ور سازید و پس از تخلیه آن بر روی سینی های خشک کن قرار دهید.
سبزیجات نیز برای خشک شدن عالی هستند چون از اسید کمتری نسبت به میوه جات برخوردار هستند و میتوانند به راحتی خشک شوند.
بلاچینگ برای سبزیجات توصیه میشود زیرا فعالیت آنزیمی را متوقف و در طول تمامی مراحل رنگ و طعم سبزی را کنترل میکند. همچنین به کاهش زمان خشک شدن و زمان پخت کمک مینماید.
گروه صنعتی هدایت از با سابقه ترین تولیدکنندگان خط تولید میوه خشک در ایران و خاورمیانه می باشد که با دانش روز دنیا و با استفاده از جدیدترین استاندارد ها در زمینه خشک کردن محصولات توانسته ماشین آلاتی بروز و با قابلیت های بالا را طراحی و تولید نمایید.نصب و راه اندازی بصورت رایگان توسط کارشناسان شرکت انجام میشود . تولیدات شرکت دارای یکسال گارانتی و ۱۰ سال خدمات پس از فروش میباشد که باعث آرامش خاطر مشتریان میگردد .
