- مشاوره اختصاصی رایگان ! کلیک کنید
منو
مقدمه خشک کن حرارتی و
خشک کن حرارتی و انجمادی دو نمونه مهم از انواع خشک کن هستند که برای خشک کردن و از بین بردن رطوبت میوه، سبزیجات و محصولات غذایی مختلف بسیار کاربرد دارند. در این مقاله به طور کامل به بررسی تفاوت دستگاه خشک کن انجمادی و حرارتی می‌پردازیم.
در این نوع میوه خشک کن، از حرارت برای خشک‌سازی انواع مواد غذایی استفاده می‌شود.
دما و حرارت بالا سبب می‌شود که مواد به طور طبیعی خشک شوند.
میوه خشک کن انجمادی برخلاف دستگاه حرارتی، از سرمای زیاد برای خشک کردن و از بین بردن رطوبت میوه‌ها کمک می‌گیرد.
مهم‌ترین مزایایی که باعث می‌شود افراد و شرکت‌ها اقدام به خرید خشک کن حرارتی نمایند، عبارت است از :
تنها محدودیتی که می‌شود از خشک کن حرارتی گرفت، این است که برای مواد حساس مناسب نیست و حرارت زیاد باعث خرابی آن‌ها می‌شود.
مهم‌ترین مزایایی که باعث می‌شود افراد و شرکت‌ها اقدام به خرید خشک کن انجمادی نمایند، عبارت است از :
با این وجود ظرفیت پایین و سرعت کم دستگاه به عنوان معایب خشک کن انجمادی شناخته می‌شوند.
تعیین اینکه کدامیک از این دو مدل بیشتر طرفدار دارند و از کدام نوع خشک کن بیشتر استفاده می‌شود، با توجه به عوامل مختلفی مانند نیاز بازار، خصوصیات میوه‌ها و محاسبه هزینه‌ها و سودآوری صورت می‌گیرد.
خشک کن‌های حرارتی دقیقا مانند سشوار از هوای گرم برای خشک کردن مواد استفاده می‌کنند.
پس از آبگیری، تکه‌های مواد توسط یک دمنده حمل و نقل با فن‌های شوتر خارج شده و با هوای گرمی که از میان تعداد طولانی از لوله‌های فولادی ضد زنگ عبور می‌کند به جلو و عقب می‌پیچند، مخلوط می‌شوند. در این چرخه رطوبت مواد به طور موثری از بین می‌رود.
خشک کن‌های انجمادی یا فریزر درایر یک روش آماده سازی مواد حساس به حرارت است. این دستگاه در صنایع غذایی و دارویی و ساخت داربست‌های سلولی گاربرد گسترده‌ای دارد.
در ایران با توجه به مواردی مانند نوع مواد، مدت زمان و سرعت خشک شدن، هزینه‌ها و نیاز بازار و همچنین حساسیت میوه جات از یکی از این دو نوع خشک کن استفاده می‌شود.
قیمت دستگاه‌های خشک کن به عوامل مختلفی مثل ابعاد، ظرفیت، تجهیزات، برند، نوع دستگاه و غیره بستگی دارد.
به طور کلی خشک کردن میوه‌ها در دستگاه خشک کن انجمادی نسبت به روش‌های دیگر سرعت بالاتر و تا حدودی هزینه بیشتری نیز دارد از این جهت در بسیاری از مواقع استفاده از خشک کن های حرارتی پیشنهاد می شود.
از نظر کارایی و مناسب بودن برای خشک شدن مواد می‌توان با قاطعیت گفت که خشک کن‌های انجمادی بهتر و مناسب‌تر هستند.
کاربری‌های سبزی خشک کن‌های انجمادی به همین‌جا ختم نمی‌شود، بلکه شما می‌توانید با داشتن یک دستگاه خشک کن انجمادی طیف وسیعی از مواد‌غذایی و محصولات را خشک و فرآوری کنید.
فرآیند خشک کن انجمادی می‌تواند به نسبت خشک کن‌های حرارتی نیازمند زمان بیشتری باشد. البته این زمان برای فرآیندهای سبزی خشک کن انجمادی به‌خاطر جلوگیری از آسیب به بافت مواد اجتناب‌ناپذیر است. این ممکن است برای کسانی که زمان محدودی در اختیار دارند، مناسب نباشد.
با تشکر که تا انتهای مقاله تفاوت دستگاه خشک کن انجمادی و حرارتی ما را همراهی کردید.
برند هدایت تولید انواع میوه خشک کن صنعتی را بر عهده دارد و در سال ۷۸ به منظور افزایش کیفیت تولید مواد خشک و فرآوری و همچنین گسترش و رونق اقتصاد کشور در شهر مشهد تاسیس شد.
از طرفی این مجموعه معتبر علاوه بر طراحی و ساخت انواع خشک کن، در زمینه تولید و عرضه دستگاه‌های مختلف شستشوی میوه و سبزی نیز تبحر دارد.
جهت سفارش دستگاه میوه خشک کن صنعتی لازم است با کارشناسان متخصص و حرفه ای گروه صنعتی هدایت در ارتباط باشید.
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
معمولا میوه خشک کن‌هایی که دارای سینی گرد می‌باشند برای مواد غذایی خشک مثل میوه و سبزی و گوشت و غیره، و دستگاه‌هایی که دارای سینی مربعی می‌باشند برای تهیه ی ماست و لواشک به کار می‌روند.
با قرار دادن میوه‌ها در محلول آب و نمک، آب و یخ و خیساندن آن‌ها در شربت عسل می‌توانید کیفیت محصولات خود را افزایش دهید.ش
به‌طور کلی هر ماده خوراکی مانند میوه و سبزیجات بین ۲ تا ۹۵ درصد آب در خود دارد.
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
مشاوره تخصصی و رایگان محصولات هدایت
متخصصان ما در هدایت آماده راهنمایی شما هستند
