آیا با میوه خشک کن میشه لواشک درست کرد؟
- 1404-09-16
لواشک یکی از خوشمزهترین خوراکیهای محبوب ما ایرانیها است. خوراکی که علاوهبر داشتن طعم ترش و ملس، خواص و ماندگاری بالایی هم دارد. برای همین بسیاری از افراد برای افزایش ماندگاری میوههای خود، با آنها لواشک درست میکنند. اما درست کردن لواشک با روشهای سنتی اغلب زمانبر است و نیاز به شرایط خاص مانند نور خورشید دارد. از طرفی مواد لواشک ممکن است آلوده شوند. با پیشرفت تجهیزات و ظهور دستگاههای خشک کن میوه، این سوال مطرح میشود که آیا با میوه خشک کن میشه لواشک درست کرد؟
در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه لواشک با میوه خشک کن را به شما توضیح دهیم.
آیا با میوه خشک کن میشه لواشک درست کرد؟
بله؛ با دستگاه میوه خشککن میتوان لواشک درست کرد؛ به شرط آن که یک سری اصول و قوانین بهطورکامل رعایت شوند. اما بیایید نگاهی دقیقتر به این موضوع بیاندازیم.
لواشک در واقع نوعی پوره میوه است که آب آن تا حدی خارج شده است. از طرف دیگر دستگاه میوه خشککن همان وسیلهای که هوای گرم و خشک را با گردش داخل محفظه ایجاد میکند تا رطوبت میوه تبخیر شود. دقیقا همان عملیاتی که ما برای تولید لواشک نیاز داریم. بنابراین با دستگاه میوه خشک کن میتوان لواشک درست کرد؛ به شرطی که مراحل آماده سازی، پوره کردن، پخش و خشک کردن به درستی انجام شود. این روش نه تنها برای تولید لواشک در مقیاس خانگی مناسب است، بلکه در مقیاس کارگاهی یا صنعتی هم کاربرد دارد. بسیاری از تولیدکنندگان لواشک صنعتی از همین ایده برای تولید انبوه استفاده میکنند.
شما میتوانید انواع دستگاه خشک کن لواشک صنعتی و خانگی را از گروه صنعتی هدایت تهیه کنید.
فواید و مزایای تولید لواشک با دستگاه خشک کن میوه
تولید لواشک با دستگاه خشک کن میوه چند مزیت اصلی و مهم نسبت به روشهای سنتی دارد که در ادامه به تکتک آنها میپردازیم.
سرعت و بهرهوری بالا
دستگاههای خشک کن میوه میتوانند فرایند خشک کردن پوره لواشک و تولید آن را در سریعترین زمان ممکن، با حفظ حداکثری کیفیت انجام دهند. در این دستگاهها هوای گرم با گردش یکنواخت روی کل سطح پوره نفوذ میکند. این یعنی زمان خشک شدن کوتاهتر و نتیجه یکنواختتر میشود. در بسیاری از روشهای سنتی کار شما محدود به شرایط آبوهوایی است و درنهایت ممکن است روزها طول بکشد. اما با خشک کن میوه شما میتوانید تنها در چند ساعت به لواشک مورد نظرتان دست پیدا کنید.
قابلیت تولید در تمام فصول و شرایط محیطی
در روشهای سنتی خشک کردن لواشک محدود به آبوهوا و شرایط محیطی است؛ درحالیکه با دستگاه خشک کن، حتی در روزهای سرد یا مرطوب یا در فصول سرد هم امکان تولید وجود دارد. این موضوع برای کسانی که میخواهند تولید را به صورت دائمی یا فصلی انجام دهند بسیار حائز اهمیت است.
امکان خشک کردن یکنواخت با قابلیت کنترل دقیق دما و رطوبت
دستگاههای خشک کن حرفهای امکان تنظیم دما، زمان و رطوبت را دارند. در دستگاههای پیشرفته مانند میوه خشک کن برند هدایت امکان تنظیم این موارد به صورت کاملا اتومات نیز وجود دارد. این کنترل باعث میشود میوه بیش از حد خشک نشود یا قسمتهایی از آن مرطوب نماند. بنابراین بافت و طعم مطلوبتری از محصول نهایی حاصل و امکان کپکزدگی در وجود رطوبت نیز کاهش میابد.
بهترین انتخاب برای تولید در مقیاس انبوه
برای کسانی که قصد تولید لواشک برای فروش، صادرات یا عرضه در بازار را دارند، تولید لواشک با دستگاه خشک کن میوه، به ویژه مدلهای صنعتی یا کارگاهی، انتخابی منطقی است. با این روش، میتوان محصولاتی با حجم بالا و کیفیت یکنواخت تولید کرد. بسیاری از خطوط تولید لواشک صنعتی بر همین اساس طراحی شدهاند.
رعایت بالاترین استانداردهای بهداشتی
دستگاه میوه خشک کن، تمام فرآیند تولید لواشک را در محیط بسته و کنترلشده انجام میدهد؛ برخلاف خشک کردن در فضای باز که امکان آلودگی، وجود گردوغبار، حشرات و… وجود دارد. همچنین با تنظیم دما و زمان درست میتوان محصولی بهداشتیتر و استانداردتر تولید کرد.
مراحل تولید لواشک با دستگاه خشک کن میوه
تا اینجا به سوال آیا با میوه خشک کن میشه لواشک درست کرد پاسخ دادیم و مزایای آن را بررسی کردیم. در این بخش به مراحل تولید لواشک با دستگاه خشک کن میوه میپردازیم.
مواد و وسایل مورد نیاز برای تولید لواشک با میوه خشک کن
در این بخش به معرفی وسایل مورد نظر برای تولید لواشک میپردازیم.
- انتخاب میوه مورد نظر: میوههایی مثل آلو، زردآلو، سیب، انار، آلبالو، زرشک و … برای تولید لواشک مناسباند. با این حال شما میتوانید هر میوهای که بخواهید را انتخاب کنید.
- دستگاه هستهگیر: دستگاههای هستهگیر یکی از ابزارهای مهم در تولید لواشک هستند. میوههایی مانند آلبالو، هلو و… که امکان تولید لواشک با هسته را ندارند، ابتدا توسط این دستگاهها هستهگیری میشوند.
- دستگاه میوه خشک کن: در مدلهای مختلف بسته به مقیاس تولیدی دستگاه مناسب انتخاب میشود.
- سینیهای مخصوص: سینی یا توریهای مخصوص تولید لواشک و پلاستیک کاغذهای مخصوص برای جلوگیری از بههم چسبیدن مواد مورد نیاز است. دستگاههای خشک کن لواشک برند هدایت دارای این سینیها هستند و لازم نیست آنها را جداگانه تهیه کنید.
- دستگاه صافی یا پورهگیر: این دستگاهها برای پوره کردن میوه مناسب هستند. توجه داشته باشید حتما باید وسیلهای باشد تا میوهها یکنواخت و به طور کامل پوره شوند.
- سایر وسایل جانبی: اسلایسر، چاقو، تخته برش، شیرین کنندههایی مانند عسل، شکر، شیره خرما یا آبلیمو و… برای بهبود عطر و طعم لواشک گاهی استفاده میشوند.
تمامی این وسایل: میوه خشک کن، دستگاه شستشو میوه، تجهیزات جانبی خشک کن میوه و سبزی در گروه صنعتی هدایت تولید میشوند و قابل سفارش هستند.
مراحل تولید لواشک با میوه خشک کن گام به گام
در این بخش به مراحل طرز تهیه لواشک با میوه خشک کن میپردازیم.
۱- انتخاب و آمادهسازی میوهها
میوهای انتخاب کنید که رسیده یا کمی بیشتر از رسیده باشد؛ میوههای خیلی نارس یا خیلی لهشده مناسب نیستند. سپس آنها را به دقت بشویید، لکهها یا قسمتهای خراب را جدا کنید. اگر میوه هسته دارد (مثل آلو، هلو، زردآلو، آلبالو و …) هسته را با هستهگیر جدا کنید. پوستگیری یا جدا کردن دانه نیز در میوههای دانهدار انجام میشود. میوهها را بعد از هستهگیری، به قسمتهای کوچکتر برش دهید. سپس باید میوهها را به خوبی بشویید تا گل و لای، آلودگیها و میکروبهای آن از بین برود. برای این کار بهترین راه استفاده از دستگاه شستشوی میوه است.
۲- پوره کردن میوه
میوههای خرد شده را در دستگاه پورهگیر (صافی لواشک) یا مخلوط کن بریزید. سپس آنها را به خوبی له کنید تا به صورت پوره درآیند. اگر در مخلوطکن ریختید؛ میتوانید با گوشتکوب برقی آن را له کنید. اگر میوهها کاملا له نمیشوند میتوانید مقداری محلول شکر یا آب لیمو به آنها اضافه کنید تا علاوهبر بهبود طعم، راحتتر پوره شوند.
تست کردن طعم پوره نیز در این مرحله انجام میشود. بسته به ذائقه خود میتوانید مواد را کمی شیرین یا ترشتر کنید. استفاده از آب لیمو برای تثبیت رنگ مواد نیز توصیه میشود.
۳- پخش مواد روی سینیهای دستگاه
در این مرحله باید پوره میوهها را به خوبی روی سینیها پخش کنید. اگر دستگاه خشک کن لواشک برند هدایت را خریداری کردهاید؛ نیازی به تهیه سینی جدا نیست. این دستگاهها سینی مخصوص لواشک دارند. در غیر این صورت باید سینی معمولی بخرید و آن را با کاغذ روغنی، ورق سیلیکونی یا ورق پلاستیکی مناسب بپوشانید.
تمام تلاش خود را بهکار ببرید تا مواد با ضخامت یکدست پخش شوند در غیراینصورت اگر ضخامت قسمتهای مختلف برابر نباشد لواشک دیرتر خشک میشود. بهترین ضخامت حدود ۲ تا ۵ میلیمتر است.
۴- روشن کردن خشککن
دما و تنظیمات را اعمال و دستگاه را روشن کنید. بهترین دما بین ۵۵ تا ۷۰ درجه سانتیگراد است. خشک شدن مواد به ضخامت لواشک بستگی دارد، اما بهطورکلی بین ۸ تا ۱۲ ساعت طول میکشد.
۵- چک کردن وضعیت
پس از گذشت ۶ ساعت لواشک را چک کنید. اگر این شرایط را داشت آماده برداشتن از دستگاه است:
- سطح آن چسبناک نباشد.
- سطح مواد مرطوب نباشد.
- به راحتی از کاغذ جدا شود.
۶- خروج و بستهبندی
پس از خاموش کردن و خنک شدن لواشک میتوانید آن را جدا کنید و به قسمتهای دلخواه برش دهید. لواشک معمولا با قرار گرفتن بین کاغذ روغنی و رول کردن ماندگاری بهتری پیدا میکند.
شما میتوانید تکههای برش داده شده را در ظرف دربسته یا کیسه زیپدار قرار دهید و در جای خشک و خنک نگه دارید؛ در صورت تمایل، برای ماندگاری بیشتر میتوانید در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
نکات مهم در طرز تهیه لواشک با میوه خشک کن
پس از یادگیری این که چگونه در میوه خشک کن لواشک درست کنیم، قصد داریم مهمترین نکات در تولید لواشک با دستگاه خشک کن میوه را بررسی کنیم.
- میوههای سالم و رسیده: از میوه تازه، سالم و با کیفیت استفاده کنید؛ میوههای خیلی نارس یا خراب مناسب نیستند.
- پوره یکدست: پوره باید کاملا یکنواخت و صاف باشد؛ پورههایی که یکدست نیستند یا دانهدارند ممکن است هنگام خشک شدن یکنواخت خشک نشوند.
- ضخامت یکسان مواد: ضخامت پوره روی سینی را یکنواخت و در حدود ۲ تا ۵ میلیمتر نگه دارید. ضخامت زیاد باعث خشک نشدن وسط آنها و ضخامت کم باعث خشک شدن بیشازحد مواد میشود.
- تنظیم دقیق دما و زمان: دما و زمان بسته به نوع میوه متفاوت است. باید بسته به ضخامتی که تشکیل دادید و نوع میوه بهترین دما را انتخاب کنید.
- درب دستگاه را باز نکنید: در حین خشک شدن درب خشک کن را زیاد باز نکنید؛ تنها یک بار برای چک کردن کافی است. هر بار باز کردن درب، رطوبت محیط را بالا برده و فرآیند خشک کردن را کند میکند.
- بسته بندی مناسب: اجازه دهید لواشک کاملا خنک شود و سپس آن را بستهبندی کنید. بهتر است آن را در کیسههای دربدار و در یخچال نگهداری کنید.
- ترکیب میوهها: برای خاصتر کردن طعم لواشک میتوانید از ترکیب میوههای مختلف استفاده کنید.
- افزودنیها: افزودن مقداری شکر، نمک یا آبلیمو بسته به ذائقه شما گزینه مناسبی است. این مواد حتی ماندگاری لواشک را نیز بیشتر میکنند.
چرا خشک کن لواشک هدایت را برای تولید لواشک انتخاب کنیم؟
تولید لواشک با دستگاه خشک کن میوه برند هدایت بهترین انتخابی است که میتوانید برای گسترش مجموعه خود انجام دهید. اما چرا خشککنهای برند هدایت بهترین هستند؟
- کیفیت بالای ساخت دستگاهها و متریال آن
- تولید در مدلهای مختلف از جمله خانگی، نیمه صنعتی، کارگاهی و صنعتی
- قابلیت سفاشیسازی با سوخت مورد نظر شما (گازی، تمام برقی، گازوئیلی، زغال سنگ و حتی دوگانه سوز)
- خشک کردن یکنواخت میوهها در کمترین زمان ممکن
- بهرهوری بالا دستگاه
- صرفهجویی در مصرف انرژی با استفاده از لولههای چند پاس
- حفظ رنگ، طعم و ویتامینهای محصول نهایی
- قابلیت سفارشیسازی در ابعاد، ظرفیت، جنس بدنه و رنگهای مختلف
- بهرهبردن از جدیدترین تکنولوژی و استانداردهای روز دنیا
- طراحی مهندسیشده با بازدهی حداکثری
- استهلاک نزدیک به صفر و طول عمر بالا
- راهاندازی رایگان
- سیستم پیشرفته سیرکولاسیون و گردش هوا
- مجهز به تکنولوژی ترموساینس
- دارای خدمات پس از فروش بلند مدت و گارانتی معتبر
- تست رایگان قبل از خرید
عکس دستگاههای خشک کن لواشک هدایت
مشاوره تخصصی برای کسب درآمد از تولید لواشک
اگر قصد راهاندازی خط تولید لواشک را دارید و نمیدانید چطور این فعالیت را آغاز کنید، ما پیشنهاد میکنیم با کارشناسان گروه صنعتی هدایت تماس بگیرید تا شما را راهنمایی دقیق کنند. از انتخاب مدل دستگاه، ظرفیت مناسب، تجهیزات جانبی (سینی، وسایل پوره کردن، هستهگیری و …) تا مشاوره در مورد بستهبندی و عرضه میتوانید روی ما حساب کنید! همچنین اگر درباره چگونه با میوه خشک کن لواشک درست کنیم سوال دارید؛ کارشناسان هدایت ۷ روز هفته آماده پاسخگویی به شما هستند.
