دستگاه خشک کن گوجه

گوجه یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجاتی است که در کشور ما مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما بیش از ۹۰ درصد گوجه آب است و همین موضوع عمر آن را بسیار کوتاه می‌کند. بنابراین تولیدکنندگان و فعالان صنایع غذایی و کشاورزی با تولید دستگاه خشک کن گوجه، انقلابی در تولید محصولی نوین و افزایش عمر گوجه فرنگی ایجاد کردند. تبدیل این چالش به فرصتی نوین باعث رونق گرفتن بسیاری از کسب‌وکارها و ایجاد موقعی پرسود برای آن‌ها شد. اما دستگاه خشک کن گوجه فرنگی چیست و چطور می‌توان آن را خریداری و استفاده کرد؟

معرفی دستگاه خشک کن گوجه

خشک کن گوجه فرنگی یک دستگاه با طراحی مهندسی‌شده است که با ایجاد جریان کنترل‌شده هوای گرم، رطوبت را با سرعت مناسب و به‌صورت یکنواخت از بافت گوجه خارج می‌کند. برخلاف روش‌های سنتی خشک کردن زیر آفتاب که مستعد آلوده شدن گوجه‌ها به عوامل محیطی است، در خشک کن گوجه فرنگی وابستگی به شرایط جوی وجود ندارد و گوجه‌ها در محفظه‌ای تمیز و پاکیزه خشک می‌شوند.

این دستگاه یک محیط بسته، بهداشتی و مستقل از آب‌و‌هوا فراهم می‌آورد. محصول نهایی، گوجه خشک شده‌ای با کیفیت عالی، عطر و طعم ماندگار است که رنگ جذابی هم دارد و خشک شدن تاثیری روی آن نگذاشته است. از همه مهم‌تر فاقد هرگونه آلاینده و آلودگی است که می‌تواند ارزش اقتصادی محصول را چندین برابر کند.

ساختار اصلی دستگاه خشک کن گوجه فرنگی شامل موارد زیر می‌شود:

• سینی‌های دستگاه: محلی که محصولات مرطوب با فاصله مناسب روی آن‌ها قرار می‌گیرند.
• محفظه خشک‌کن: جایی که سینی‌های حاوی برش‌های گوجه قرار می‌گیرند.
• سیستم تولید حرارت: می‌تواند برقی (استفاده از المنت)، گازسوز (با مشعل) یا دوگانه‌سوز باشد.
• سیستم تهویه: شامل فن‌های قدرتمندی که هوای گرم را به‌طور یکسان در تمام محفظه به گردش درمی‌آورند و رطوبت را خارج می‌کنند.
• سیستم کنترل هوشمند: شامل ترموستات دیجیتال برای تنظیم دمای دقیق و تایمر برای کنترل زمان است.

کاربرد خرید دستگاه گوجه خشک کن

خرید دستگاه گوجه خشک کن تنها برای کارخانه‌ها و تولیدات انبوه مناسب نیست؛ بلکه این دستگاه می‌تواند کاربردهای مختلفی برای افراد مختلف داشته باشد. در واقع خرید این دستگاه یک سرمایه‌گذاری برای ایجاد فرصت‌های جدید، بهینه‌سازی فرآیندهای موجود و ورود به بازارهای مختلف با ارزش افزوده بالاتر است. کاربردهای این دستگاه آنقدر متنوع هستند که قطعا نسبت به قیمت دستگاه گوجه خشک کن می‌ارزند. در این بخش به کاربردهای این دستگاه می‌پردازیم.

• کشاورزان و باغداران: بسیاری از کشاورزان همواره با چالش فروش سریع محصول فاسدشدنی در فصل برداشت روبرو هستند. زمانی که بازار اشباع می‌شود یا قیمت‌ها بسیار پایین است، بخش بزرگی از زحمات یک ساله کشاورزان به ضایعات تبدیل می‌شود. اما با خرید دستگاه گوجه خشک کن، می‌توانند محصول خود را با روشی دیگر، در موقعیتی بهتر به بازار عرضه کنند.
• تولیدکنندگان و کارگاه‌های فرآوری مواد غذایی: استفاده از گوجه خشک در صنایع غذایی بسیاری رواج دارد. از تولید چیپس گوجه، پودر گوجه، بسته‌های گوجه خشک تا استفاده در ترکیب سوپ‌های آماده، سس‌های خاص و ادویه‌جات. یک کارگاه فرآوری با در اختیار داشتن دستگاه خشک کن، می‌تواند ماده اولیه محصولات را تولید کند و سود نهایی خود را افزایش دهد.
• صادرکنندگان: بسیاری از صادرکنندگان ارسال فرآورده‌های خشک گوجه فرنگی به خارج از کشور را برعهده دارند. اما اغلب محصولات خود را از دلالان این کار خریداری می‌کنند و سود آن‌ها کاهش می‌یابد. تنها با خرید دستگاه گوجه خشک کن، شما می‌توانید محصول صادراتی خود را با کیفیت بالاتر تولید و ارسال کنید.
• رستوران‌ها و هتل‌ها: بسیاری از مراکز حرفه‌ای پخت‌وپز از گوجه خشک در غذاهای خود استفاده می‌کنند که طعم بی‌نظیری به‌همراه دارد. اما خرید این محصولات از واسطه‌ها می‌تواند سود مجموعه شما را بسیار کاهش دهد. درصورتی‌که می‌توانید با خرید دستگاه خشک کن گوجه و گوجه تازه، هزینه‌های خود را بسیار کاهش دهید و کیفیت غذاهای خود را نیز بالاتر ببرید.
• خانواده‌های علاقه‌مند به غذاهای سالم و بدون افزودنی: امروزه تمایل به مصرف مواد غذایی سالم و بدون مواد نگهدارنده به‌شدت افزایش یافته است. گوجه خشک موجود در بازار اغلب حاوی نگهدارنده‌هایی مانند سولفیت است. با خرید یک دستگاه خشک کن گوجه فرنگی خانگی، هر خانواده می‌تواند در فصل تابستان که قیمت گوجه پایین است، حجمی از آن را با بهترین کیفیت و روش‌های کاملا بهداشتی خشک و برای مصرف در طول سال ذخیره کند.
• فعالان حوزه کشاورزی و دانشگاهی: در بسیاری از آزمایش‌های مربوط به بررسی عوامل کشاورزی و دانشگاهی، نیاز به دانستن وزن خشک مواد موثره است. بدین‌ترتیب شما می‌توانید با خریداری یک دستگاه خشک کن گوجه در ظرفیت کم، محصولات آزمایشگاهی خود را با بهترین روش خشک کنید.

فیلم دستگاه خشک کن گوجه صنعتی

در این بخش فیلم خشک کردن گوجه با دستگاه خشک کن گوجه صنعتی هدایت را مشاهده می‌کنید که تیم گروه صنعتی هدایت آن را آماده کرده است:

دستگاه گوجه خشک کن صنعتی

اصلی‌ترین ستون یک خط تولید حرفه‌ای گوجه فرنگی،‌ دستگاه خشک کن آن است. این دستگاه‌ها برای پاسخ‌گویی به نیازهای پیوسته و با حجم بالای کارخانه‌ها و تولیدی‌های وسیع طراحی شده‌اند. در ادامه اصلی‌ترین ویژگی‌های خشک کن گوجه صنعتی را آورده‌ایم. شما می‌توانید این دستگاه را در ظرفیت، ابعاد، نوع سوخت و دیگر ویژگی‌های دلخواه از گروه صنعتی هدایت سفارش دهید.

• ظرفیت تولید: ظرفیت تولید مدل‌های صنعتی از چند صد کیلوگرم تا چند تن در روز متغیر است. شما می‌توانید با توجه به ظرفیت تولید روزانه خود، بهترین مدل را انتخاب کنید. البته توجه داشته باشید که دستگاه امکان توسعه در آینده را نیز داشته باشد تا در صورت گسترش مجموعه‌تان، بتوانید ظرفیت را نیز افزایش دهید.
• ابعاد دستگاه‌: این دستگاه‌ها اغلب به صورت کابینتی بزرگ با چندین درب یا به شکل تونل‌های خشک کن ساخته می‌شوند. بنابراین ابعاد بزرگی نیز دارند. اگر فضای محدودی در اختیار دارید باید مجموعه‌ای را برای خرید انتخاب کنید که امکان شخصی‌سازی ابعاد دستگاه را داشته باشد.
• امکان کارکرد مداوم: دستگاه گوجه خشک کن صنعتی امکان کارکرد بدون‌وقفه و مداوم را نیز دارد تا تولید مجموعه شما لحظه‌ای متوقف نشود.
• ساختار هوشمند و اتوماتیک: دستگاه‌های صنعتی به سیستم‌های هوشمند و اتوماتیک مجهز هستند تا فرآیند خشک کردن به‌صورت مکانیزه و با استفاده از جدیدترین تکنولوژی‌ها انجام شود.
• گردش هوای بهینه: دستگاه‌هایی با طول بلند و ابعاد وسیع نیازمند سیستم گردش هوای بهینه نیز هستند تا چالش گردش صحیح هوا به‌خوبی حل شود. استفاده از سیستم‌های سیرکولاسیون هوا می‌تواند راه حل این موضوع باشد.
• مصرف انرژی بهینه: بسیاری از دستگاه‌های صنعتی مصرف انرژی بالایی دارند؛ بنابراین مهم است دستگاه گوجه خشک کن صنعتی خریداری شده، مصرف انرژی مقرون‌به‌صرفه‌ای داشته باشد.

در فیلم زیر صفر تا صد فرآیند خشک کردن با دستگاه خشک کن گوجه صنعتی هدایت را آورده‌ایم:

دستگاه خشک کن گوجه فرنگی خانگی

استفاده از دستگاه گوجه خشک کن تنها محدود به کارخانه‌های بزرگ نمی‌شود و امروزه مدل‌های خانگی و کارگاهی این دستگاه نیز توسط مهندسان گروه هدایت تولید شده‌اند. بدین ترتیب دامنه وسیعی از کاربران، از خانواده‌های علاقه‌مند به تهیه محصولات سالم خانگی تا کشاورزان و کارگاه‌های کوچک و نوپا می‌توانند از مزایای این دستگاه‌ها بهره‌مند شوند. خرید دستگاه خشک کن گوجه خانگی، در واقع یک سرمایه‌گذاری برای افزایش سلامت، کاهش هزینه‌ها و افزایش سودآوری مجموعه‌های مختلف است. در زیر ویژگی‌های مدل خانگی را مشاهده می‌کنید:

• ظرفیت مناسب: از ظرفیت‌های کم در حد ۲۰ کیلوگرم تا ۳۰۰ کیلوگرم می‌توانید این دستگاه‌ها را سفارش دهید. این امکان باعث می‌شود بهترین انتخاب را نسبت به مجموعه و تولیدی خود داشته باشید.
• ابعاد مناسب: در فضاهای خانگی و کارگاهی اغلب فضای زیادی در اختیار نیست و استفاده از یک دستگاه خشک کن گوجه فرنگی کوچک می‌تواند بهترین انتخاب باشد.
• طراحی کاربرپسند: دستگاه‌های مدل خانگی باید به‌گونه‌ای باشند که هر کاربری با ابتدایی‌ترین دانش بتواند با آن‌ها کار کند.
• مصرف انرژی بهینه: با توجه به کوچک بودن و کم‌ظرفیت بودن دستگاه‌ها، مصرف انرژی کاملا بهینه‌ای دارند.
• امکانات مناسب: امکانات این مدل‌ها در سطح خانگی و کارگاهی کاملا قابل تحسین هستند.

خرید انواع خشک کن گوجه در هدایت

گروه صنعتی هدایت، با درک کامل نیاز تولیدکنندگان و نیازهای متنوع بازار، انواع دستگاه‌های خشک کن صنعتی، نیمه‌صنعتی، کارگاهی و خانگی را تولید و روانه بازار کرده است. تمامی مدل‌ها از دستگاه‌های خانگی ۲۰ کیلوگرمی تا مدل‌های صنعتی ۳ تنی در مجموعه ما آماده هستند. البته امکان سفارشی‌سازی و انتخاب دستگاه مناسب مجموعه خودتان نیز وجود دارد. بدین‌ترتیب که می‌توانید ابعاد، ظرفیت، امکانات و نوع سوخت دستگاه را تعیین کنید. منبع حرارتی دستگاه‌ها از بین گزینه‌های گازی، برقی، دوگانه‌سوز، گازوئیلی و حتی زغال سنگی قابل انتخاب است.

خرید از هدایت به معنای محدود شدن به چند گزینه از پیش تعیین‌شده نیست، بلکه می‌توانید با استفاده از مشاوره رایگان ما، بهترین انتخاب را برای کسب‌وکار خود داشته باشید. البته بزرگ‌ترین مزیت خرید از برند هدایت، خرید از یک تولیدکننده باسابقه و دارای دستگاه‌هایی با طراحی مهندسی‌شده و مطابق با استانداردهای بین‌المللی است.

برای مشاهده مدل‌های مختلف دستگاه‌های هدایت به همراه تصاویر، قیمت و مشخصات بر روی دکمه زیر کلیک کنید:

مشخصات خشک کن گوجه برند هدایت

گروه صنعتی هدایت با پایبندی به استانداردهای دقیق تولید، مشخصات فنی شفافی را برای دستگاه‌های خود ارائه می‌دهد:

• طراحی تخصصی دستگاه‌ها برای خشک کردن سبزیجات
• طراحی مهندسی‌شده و صنعتی بر اساس استانداردهای روز دنیا
• کیفیت بالای مواد اولیه و ساخت با بهترین مصالح
• استفاده از قطعات صنعتی جهت افزایش عمر مفید دستگاه
• عایق‌کاری اصولی برای جلوگیری از هدررفت انرژی
• کم‌ترین میزان صدا با توجه به مدل دستگاه
• امکان کنترل دقیق دما و زمان
• عایق‌بندی دستگاه جهت جلوگیری از اتلاف انرژی
• مجهز بودن به سیستم‌های کنترلی پیشرفته برای خشک کردن بدون سوختگی، تغییر رنگ یا افت کیفیت
• دارای تنوع وسیعی از ظرفیت‌ها و ابعاد دستگاه خشک کن گوجه
• امکان انتخاب نوع سوخت بر اساس نیاز و موقعیت تولیدی شما (برقی، گازی، دوگانه‌سوز، گازوئیلی و حتی زغال‌سنگی)
• مصرف انرژی بهینه با سیستم سیرکولاسیون پیشرفته هوا
• مجهز به تکنولوژی ترموساینس
• مجهز به سیستم محافظ جان جهت ایمنی بالا
• کاربری آسان به‌گونه‌ای که اپراتور با حداقل آموزش بتواند با دستگاه کار کند
• امکان دریافت مشاوره فنی قبل از خرید
• پشتیبانی بعد از خرید، گارانتی یک ساله و خدمات پس از فروش بلندمدت
• قابلیت توسعه خط تولید در آینده، به‌گونه‌ای که در آینده بتوان ظرفیت را افزایش داد
• امکان سفارشی‌سازی دستگاه‌ها بر اساس نیاز شما (ابعاد، ظرفیت، تعداد سینی، نوع سوخت، نوع تابلو برق و مشخصات فنی قابل سفارش‌سازی هستند.)

مزایای دستگاه‌های خشک کن گوجه هدایت

در بازار رقابتی امروز، تنها کسب سود بیشتر در فروش محصول مهم نیست؛ شما هنگام خرید هر دستگاهی باید مزایای آن را نیز بررسی کنید تا ببینید آیا خرید این دستگاه می‌تواند سودی برای شما داشته باشد یا خیر. اما خرید دستگاه گوجه خشک کن از برند هدایت چه مزایایی دارد؟

• بهره‌مندی از تکنولوژی سیرکولاسیون هوا جهت جلوگیری از کپک‌زدگی گوجه و حفظ رنگ قرمز گوجه‌ها به بهترین نحو
• بهره‌مندی از سیستم شکست هوا جهت خشک شدن همزمان و یکنواخت تمامی سینی‌ها
• امکان خشک کردن گوجه‌ها در دمای بالا به‌واسطه مجهز بودن به سیستم گردش هوای بهینه
• خرید دستگاهی با راندمان بالا و کم‌ترین میزان مصرف انرژی با استفاده از به‌کارگیری تکنولوژی‌های روز دنیا
• کیفیت ساخت بالای دستگاه‌ها و استفاده از قطعات صنعتی مقاوم و ساختارهای بادوام
• امکان کنترل دقیق زمان و دما و تولید محصولی باکیفیت یکنواخت و به‌صورت یک‌دست
• امکان خرید از بین تنوع گسترده محصولات،‌ از مدل‌های ساده خانگی تا مدل‌های پیشرفته صنعتی
• امکان سفارشی‌سازی دستگاه‌ها بر اساس نیاز مجموعه شما (ابعاد، ظرفیت، نوع سوخت، تعداد سینی، نوع تابلو برق و مشخصات فنی)
• بهره‌مندی از گارانتی یک ساله و خدمات پس از فروش بلند مدت
• امکان استفاده از آموزش‌های رایگان برند هدایت در تولید محصولات گوناگون
• ارائه مشاوره رایگان جهت انتخاب بهترین و مناسب‌ترین دستگاه خشک کن گوجه فرنگی

آیا خشک کن گوجه صنعتی هدایت گارانتی و خدمات پس از فروش دارد؟

بله؛ ما در مجموعه هدایت بر این باور هستیم که فروش یک دستگاه خشک کن، آغاز یک تعهد بلندمدت است، نه پایان یک معامله ساده.

برای یک واحد تولیدی که دستگاه خشک کن اصلی‌ترین قسمت آن است، هرگونه توقف ناخواسته می‌تواند منجر به بروز زیان مالی سنگین، از دست دادن اعتماد مشتریان و آسیب به برند شود. بنابراین نیازی نیست نگران این موضوع باشید. تمامی محصولات برند هدایت از گارانتی یک ساله و خدمات پس از فروش بلند مدت بهره می‌برند.

قیمت خشک کن گوجه فرنگی

بررسی قیمت دستگاه گوجه خشک کن یکی از مسائل مهمی است که هنگام خرید باید بررسی کنید و قطعا سوال بسیاری از خریداران است. بااین‌حال، در دنیای ماشین‌آلات صنعتی و نیمه‌صنعتی، ارائه یک رقم ثابت و واحد برای قیمت دستگاه خشک کن گوجه بسیار اشتباه است. چراکه این مبلغ به موارد بسیار مختلف بستگی دارد که تمامی آن‌ها تعیین‌کننده هستند. در ادامه به مهم‌ترین عوامل موثر بر قیمت نهایی می‌پردازیم. برای دریافت لیست قیمت مدل خانگی و صنعتی با ما تماس بگیرید.

عوامل موثر بر قیمت خشک کن گوجه فرنگی خانگی و صنعتی

اصلی‌ترین عوامل تاثیرگذار بر قیمت دستگاه خشک کن گوجه فرنگی شامل این موارد می‌شوند:

ظرفیت و ابعاد دستگاه

ظرفیت و ابعاد فیزیکی دستگاه اولین و مهم‌ترین عامل تعیین‌کننده قیمت است. ظرفیت خشک کردن در هر بار بر حسب کیلوگرم و به تبع آن، ابعاد محفظه خشک‌کن است بسیار مهم هستند. یک دستگاه صنعتی با تعداد بالای سینی و فناوری‌های بیشتر، قطعا قیمت بالاتری هم دارد.

جنس و کیفیت مواد اولیه و وسایل به‌کاربرده

جنس و کیفیت مواد اولیه به کار رفته بسیار مهم هستند. بدنه دستگاه، جنس سینی‌ها، ورق‌های به‌کار برده‌شده در دستگاه و دوام آن‌ها هرچقدر بالاتر باشد قیمت دستگاه نیز بیشتر خواهد شد. البته کیفیت بالای ساخت عمر بالای دستگاه را نیز به‌همراه دارد و قرار نیست تا مدت‌ها هزینه‌ای صرف تعمیر قطعات معیوب کنید.

نوع عایق دستگاه

نوع، ضخامت و کیفیت عایق بر بازده انرژی و در نتیجه بر قیمت تثیر می‌گذارد. البته این مورد حائز اهمیت بسیاری است. هرچقدر که عایق دستگاه بهتر باشد،‌ مصرف انرژی دستگاه کم‌تر و راندمان بیشتر می‌شود.

سطح تکنولوژی‌های به‌کار برده‌شده

سیستم‌های کنترلی ساده و بدون استفاده از هیچ تکنولوژی خاصی می‌توانند قیمت کم‌تری داشته باشند، اما یک دستگاه با امکانات بهتر و به‌روز‌تر امکان برنامه‌ریزی پیچیده، ذخیره پروفایل، اتصال به شبکه و مانیتورینگ را فراهم می‌کند. این سطح از اتوماسیون، قیمت را به ویژه در مدل‌های صنعتی، افزایش می‌دهد.

نوع سیستم حرارتی

انتخاب هر یک از منابع حرارتی هزینه ساخت متفاوتی نیز دارد. استفاده از برق در ابتدا هزینه کم‌تری دارد اما قیمت این منبع انرژی در بلندمدت بیشتر خواهد بود. ازطرفی استفاده از گاز در ابتدا هزینه بیشتری در پی دارد، اما هزینه مصرف انرژی کم‌تری خواهد داشت.

گارانتی و خدمات پس از فروش

مجموعه‌های معتبر و باسابقه همراه محصولات خود گارانتی و خدمات پس از فروش نیز ارائه می‌دهند. این خدمات در ابتدا هزینه محصولات را کمی بالاتر می‌برند، اما خیال شما را در آینده از بابت تعمیرات و تامین قطعات یدکی دستگاه‌ها راحت می‌کنند.

میزان سفارشی‌سازی دستگاه

میزان تغییرات و امکانات درخواست‌شده برای دستگاه می‌تواند قیمت دستگاه را نیز تغییر دهد. بدین جهت توصیه می‌شود با مشاوران ما تماس بگیرید تا علاوه‌بر بهره‌مندی از خدمات مشاوره رایگان و راهنمایی شما جهت انتخاب دستگاه مناسب، قیمت نهایی را نیز به شما اعلام کنند.

نحوه خشک کردن گوجه در دستگاه خشک کن چگونه است؟

استفاده از دستگاه خشک کن گوجه فرنگی فرآیندی ساده است که تنها با رعایت چند نکته ساده می‌توانید به بهترین کیفیت دست پیدا کنید. در این بخش مراحل تهیه گوجه خشک در این دستگاه‌ها را به‌طور کامل بررسی می‌کنیم.

انتخاب بهترین گوجه فرنگی

بهترین و سالم‌ترین گوجه فرنگی‌ها را انتخاب کنید. گوجه مناسب باید رسیده، سفت و با گوشت زیاد باشد. از گوجه‌های لهیده یا بیش‌از‌حد نرم استفاده نکنید.

شستشو و ضدعفونی کردن گوجه‌ها

گوجه‌ها را به دقت با آب سرد بشویید و برای حذف آلودگی‌های سطحی، می‌توانید آن‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در محلول آب و سرکه (۴ لیوان آب + ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید) قرار دهید. سپس با آب تمیز آبکشی و کاملا خشک کنید. برای این کار بهترین روش استفاده از دستگاه شستشوی میوه است که فرآیند را به صورت کاملا بهداشتی انجام می‌دهد. این دستگاه با ترکیب فناوری پیشرفته و طراحی هوشمند، میوه‌ها را در کوتاه‌ترین زمان از هرگونه گرد و غبار، خاک، حشرات و آلودگی‌های سطحی پاک می‌کند. دستگاه شستشوی میوه هدایت با استفاده از سیستم‌های نوآورانه مانند شستشوی حبابی، پاشش آب پرفشار و فیلترهای چندمرحله‌ای، میوه‌ها را تمیز و درخشان می‌کند و در عین حال نیز طراوت و بافت طبیعی‌شان را نگه می‌دارد.

برش زدن گوجه‌ها

با توجه به نوع محصول تولیدی،‌ گوجه‌ها را به شکل مناسب برش بزنید. متداول‌ترین روش آماده‌سازی گوجه‌ها برش زدن حلقه‌ای آن‌ها است. ایجاد ضخامت یکنواخت، کلید خشک شدن یکسان است. بنابراین سعی کنید برش‌هایی به اندازه ۲ تا ۳ میلی‌متر ایجاد کنید.

خالی کردن مواد داخل گوجه

توصیه می‌شود برای افزایش کیفیت و سرعت خشک شدن گوجه‌ها، تخم و بخش‌های آبکی داخل گوجه را جدا کنید. البته خشک شدن گوجه‌ها با وجود این مواد نیز مشکلی ایجاد نمی‌کند.

افزایش ماندگاری

این مرحله برای حفظ رنگ زیبا و افزایش ماندگاری توصیه می‌شود. برش‌های گوجه را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش غرق‌آب کنید و سپس بلافاصله در آب یخ قرار دهید. سپس پوست گوجه به‌راحتی جدا می‌شود. برای طعم‌دار کردن آن‌ها نیز می‌توانید از مقداری روغن زیتون، نمک دریایی، فلفل، پونه کوهی، آویشن یا رزماری استفاده کنید.

قرار دادن در دستگاه

گوجه‌ها را بر روی سینی‌ها بچینید و سپس با فاصله مناسب روی سینی‌های دستگاه قرار دهید. دقت داشته باشید گوجه‌ها هم‌پوشانی نداشته باشند تا جریان هوا به‌خوبی در میان آن‌ها برقرار باشد. سپس دما و زمان را برطبق آموزش‌ها و دفترچه راهنمای دستگاه تنظیم کنید و سینی‌ها را در دستگاه قرار دهید. به‌طور کلی اغلب دمای ۵۵ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد و زمان ۶ تا ۱۴ ساعت توصیه می‌شود.

اتمام فرآیند و بسته‌بندی

پس از اتمام فرآیند کمی صبر کنید تا گوجه‌ها به دمای محیط برسند. سپس می‌توانید محصولات را بسته‌بندی کنید. دقت داشته باشید گوجه‌های خشک‌شده را به دور از رطوبت و تابش نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

بررسی عملکرد دستگاه خشک کن گوجه فرنگی

مکانیزم اصلی این دستگاه بر پایه رعایت اصول علمی انتقال حرارت و رطوبت کار می‌کند و هدف آن، خروج کنترل‌شده رطوبت از بافت گوجه، با حفظ حداکثری کیفیت، رنگ، عطر و ارزش غذایی است. البته خروج رطوبت از محفظه خشک‌کن نیز یک قانون بسیار مهم است. اما این دو فرآیند به چه شکل کار می‌کنند؟

1. انتقال حرارت: سیستم گرمایش (المنت برقی یا مشعل گازی)، انرژی حرارتی تولید می‌کند که به هوای داخل محفظه منتقل می‌شود. این حرارت به‌همراه گردش بهینه هوا باعث خروج رطوبت از بافت گوجه می‌شوند.
2. انتقال رطوبت: هوای گرم و خشک، هنگامی که از سطح مرطوب برش‌های گوجه عبور می‌کند، انرژی خود را به رطوبت سطحی محصولات می‌دهد و باعث تبخیر آن می‌شود. اما برای حفظ کیفیت گوجه خشک این هوای مرطوب باید از دستگاه خارج شود. خروج رطوبت در دستگاه خشک کن گوجه توسط سیستم‌های پیشرفته دستگاه و فن‌های قدرتمند انجام می‌شود.

خشک کردن گوجه با خشک کن چقدر طول می‌کشد؟

مدت زمان خشک کردن گوجه با دستگاه به عوامل مختلفی مانند ضخامت برش‌های گوجه، نوع گوجه، دمای تعیین‌شده، رطوبت اولیه گوجه و هوای محیط، تراکم چیدمان روی سینی‌ها، کارایی و طراحی دستگاه خشک‌کن، قدرت و یکنواختی جریان هوا و ظرفیت دستگاه بستگی دارد. این زمان قطعا سریع‌تر از خشک کردن گوجه در آفتاب و به روش‌های سنتی است و حدود بین ۶ تا ۱۴ ساعت به‌طول می‌انجامد.

یکی از مزایای مهم دستگاه‌های گروه صنعتی هدایت مجهز بودن به سیستم سیرکولاسیون و گردش هوای بهینه است. بدین‌صورت شما می‌توانید با افزایش دمای دستگاه،‌ محصولات را با بالاترین کیفیت خشک کنید.

آیا با گوجه خشک کن هدایت فقط گوجه را می‌توانیم خشک کنیم؟

خیر؛ یکی از جذاب‌ترین ویژگی‌های دستگاه‌های خشک کن هدایت امکان تنظیم دما و زمان برای انواع مختلف محصولات است. این دستگاه‌ها چندمنظوره هستند و انعطاف‌پذیری بالایی در خشک کردن انواع محصولات دارند. شما می‌توانید طیف وسیعی از محصولات کشاورزی، مواد غذایی مانند میوه‌ها، سبزیجات، انواع گوشت، لبنیات، گل و گیاهان دارویی را در این دستگاه‌ها خشک کنید.

سواﻻت متداول درباره خشک کن گوجه