میوه خشک
امروزه استفاده از میوه خشک به دلایلی از جمله استفاده راحت، جلوگیری از فاسد شدن میوهها، برخورداری از مواد مغذی و درمان بسیاری از بیماریها رشد چشمگیری در بین مردم داشته است که ممکن است پس از مدتی طراوت میوه خشک کاهش پیدا کرده و میوهها کمی تغییر رنگ دهند. براق شدن میوه خشک با استفاده از روشهای ذکر شده در این مقاله سبب خوش رنگ و رو شدن این تنقلات خوشمزه میشود. از انواع میوههایی که میتوان به راحتی آنها را خشک کرد و استفاده نمود میتوان به سیب، زردآلو، کیوی، پرتقال، موز، توت، توت فرنگی، گلابی و انبه اشاره کرد.
برای خرید دستگاه میوه خشک کن صنعتی به گروه صنعتی هدایت مراجعه کرده تا بهترین برند دستگاه خشک کن را به شما معرفی نمایند.
طرز برش میوه خشک
بازار پسندی میوه خشک به چه عواملی بستگی دارد؟
- براق بودن میوهها
- بسته بندی شیک و بهداشتی
- یک دست بودن برشها
- قیمت مناسب
- کیفیت مطلوب
روشهای براق شدن میوه خشک
- ترکیب عسل و آبلیمو: آبلیمو حاوی اسید سیتریک است که این ماده سبب درخشان شدن میوههای خشک میشود.
- فرو بردن میوههای خشک در آب آناناس: این میوه به دلیل سرشار بودن از آنتی اکسیدان طبیعی از ورود اکسیژن به میوه خشک جلوگیری کرده و مانع تیره شدن آن میشود.
- اسپری کردن محلول متابی سولفیت سدیم بر روی میوههای خشک: محلول مورد نظر واکنش آنزیمهای اکسیداسیونی را محدود کرده و از کدر شدن رنگ میوهها جلوگیری میکند. این ماده به دلیل کاهش رشد باکتریها در میوه سبب افزایش ماندگاری این محصولات میشود.
- زدن آب مرکبات با استفاده از قلم مو به میوه خشک شده: جلوگیری از تغییر رنگ میوههای خشک با مهار آنزیم پلی فنول اکسیداز و تیروزیناز و در نهایت براق شدن آنها.
- استفاده از خشک کن: این کار باید در دمای پایین با تهویه مناسب صورت گیرد. دستگاه خشک کنی که مجهز به خروج رطوبت باشد توانایی خشک کردن میوهها را به صورت کاملا یکنواخت دارد. خشک کردن میوهها در دمای بسیار پایین نیز به دلیل زیاد شدن زمان خشک شدن رنگ طبیعی میوه حفظ شده و براق شدن میوه خشک را حاصل میشود.
- بهره مندی از گاز نیتروژن هنگام بسته بندی محصول: زمانی که گاز نیتروژن جایگزین اکسیژن موجود در ظرف بسته بندی میوه خشک شود، اکسیدن شدن اتفاق نیافتاده و رنگ میوه درخشندگی خود را حفظ میکند.
- استفاده از ترکیب شکر و آب: که رایج ترین روش براق شدن میوه خشک میباشد.
مراحل درست کردن میوه خشک بازاری
- دست چین کر دن میوههای سالم بدون داشتن هیچ لکی. دقت داشته باشید میوههای خیلی رسیده مناسب خشک کردن نمیباشند.
- شستن میوهها و گرفتن رطوبت آنها
- تنظیم دمای فر روی ۱۵۰ درجه فارنهایت
- برش دادن میوهها به اندازه های مساوی و گرفتن هسته میوهها
- قرار دادن اسلایسهای میوه با فاصله روی سینی فر
- تنظیم زمان مورد نظر برای خشک شدن با توجه به نوع و حجم میوه
- بیرون آوردن میوههای خشک شده و گذاشتن در یک کنار به منظور خنک شدن
- پر کردن قابلمه ای بزرگ از آب و یخ
- قرار دادن قابلمه حاوی شکر و آب روی اجاق گاز
- اضافه کردن نشاسته ذرت به محلول آب و شکر
- فرو بردن این ظرف به داخل قابلمه آب خیلی سرد به مدت ۵ دقیقه
- ریختن میوههای خشک شده به داخل این محلول به منظور براق شدن
آموزش تولید میوه خشک صنعتی با مراجعه به این لینک
جمع بندی
همانطور که گفته شد یکی از بهترین روشها برای براق شدن میوه خشک استفاده از دستگاه خشک کن است. گروه صنعتی هدایت با تولید خشک کن صنعتی با قیمت مناسب و کیفیت مطلوب در خدمت شماست. لازم به ذکر است در صورت خرید هر محصول از جمله خشک کن صنعتی یا خشک کن خانگی، مشتری از مزایایی نظیر مشاوره، نصب، راه اندازی و آموزش رایگان نیز بهره مند میشود.
تلفنهای تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
سوالات رایج
۱.آدرس گروه صنعتی هدایت؟
مشهد، بزرگراه آسیایی، پیامبر اعظم ۷۷/۱۰ ، پلاک ۲۲
۲.چه محصولاتی را میتوان با دستگاه خشک کن خانگی خشک نمود؟
انگور، توت، سیب، کیوی، آناناس، انبه، مانند میگو، لواشک، برخی داروهای گیاهی، انجیر، ماهی، سبزیجات، خرما