- مشاوره اختصاصی رایگان ! کلیک کنید
منو
امروزه استفاده از میوه خشک به عنوان میان وعده و یا تنقلاتی منحصر به فرد برای پذیرایی، به دلیل راحتی و افزایش مواد مغذی، رواج زیادی پیدا کرده است.
نور آفتاب، بخاری، شوفاژ، فر و ماکروفر جزو روش‌های سنتی برای خشک کردن میوه محسوب می‌شوند.
یکی از روش‌های قدیمی برای خشک کردن انواع میوه از جمله سیب، هلو و زردآلو که موجب جلوگیری از قهوه ای شدن چیپس‌های میوه می‌شود استفاده از گوگرد است.
در این مقاله با نحوه خشک کردن میوه با گوگرد آشنا می‌شویم.
گوگرد عنصری حیاتی به شکل سولفید فلزی و یا ترکیبات ارگانوسولفور است که یکی از ارکان اصلی انجام واکنش‌های بیوشیمایی در طبیعت است.
از طرفی پیوندهای دی سولفیدی که سبب استحکام پوست و مو می‌شود سرشار از گوگرد خالص است.
کوفاکتورهایی نظیر تیوردوکسین و گلوتاتیون، انواع ویتامین‌ها مانند بیوتین و تیامین و اسیدهای آمینه ای چون متیونین، سیستین و سیستئین نیز منبع غنی گوگرد هستند.
میوه خشک کردن با گوگرد یکی از کاربردهای این ماده مغذی در صنایع غذایی بوده که به دلیل داشتن آنتی اکسیدان، سبب افزایش ماندگاری میوه‌ها و جلوگیری از فاسد شدن آن‌ها می‌شود.
دی اکسید گوگرد و سولفیت که هر دو از مشتقات گوگرد هستند نیز از سال‌های پیش جایگزین مواد افزودنی در آشپزی شد. این ترکیبات از تغییر رنگ و طعم غذا در طول پخت جلوگیری می‌کند.
مهم ترین فواید خشک کردن میوه عبارتند از:
قبل از راه اندازی کارگاه میوه خشک کنی این مقاله را مطالعه نمایید
خشک کردن میوه با گوگرد با استفاده از دود گوگرد و پودر گوگرد امکان پذیر است. در ادامه با این دو روش آشنا می‌شویم.
مراحل کلی خشک کردن میوه با دود گوگرد عبارتند از :
این روش بسیار آسان تر و کم ضررتر از خشک کردن میوه با دود گوگرد است. بدین منظور تنها کافی است مقدار ۱.۵ قاشق مرباخوری پودر متابی سولفیت سدیم را در یک لیتر آب حل کرده و بعد ورقه‌های برش خورده میوه را به مدت ۱۵ دقیقه در این محلول غوطه ور کنید.
سپس اسلایس‌های میوه را درون سینی دستگاه میوه خشک کن با فاصله معین چیده و منتظر بمانید تا خشک شوند.
استفاده از گوگرد برای خشک کردن میوه، به تنهایی ضرری نداشته اما ممکن است برای افرادی با بیماری‌هایی مانند آسم و آلرژی مشکل ایجاد کند.
تنگی نفس، سرفه‌های شدید، خس خس سینه، سوزش گلو، کهیر، خارش پوست، بثورات جلدی و متورم شدن صورت از عوارض گوگرد در میوه‌های خشک شده است.
خشک کردن میوه با گوگرد سبب افزایش ماندگاری میوه‌ها شده و آن‌ها را از قهوه ای شدن مصون می‌دارد.
میوه خشک کردن با گوگرد از دو طریق دود و یا پودر گوگرد صورت می‌کیرد.
در نظر داشته باشید که استنشاق این ماده ممکن است برای افرادی با بیماری‌هایی نظیر آلرژی و آسم مشکل ایجاد کند.
به دلیل گزارش برخی عوارض از جمله بثورات جلدی و تنگی نفس در اثر خشک کردن میوه با گوگرد، استفاده از دستگاه میوه خشک کن، روشی بی ضرر و کم هزینه بوده که می‌توان خشک کردن انواع میوه را در مدت زمان کوتاهی انجام داد.
گروه صنعتی هدایت، تولید کننده انواع دستگاه میوه خشک کن با ابعاد و ظرفیت دلخواه بوده که بر اساس نیاز مشتری با کوره حرارتی برقی، گازی یا گازوئیلی قابل سفارش است.
برای خرید خشک کن صنعتی با کیفیت و با قیمت مناسب با شماره‌های زیر تماس حاصل نمایید.
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
همانطور که گفته شدن خشک کردن میوه با گوگرد به دوام و طول عمر میوه کمک می‌کند.
از دیگر مزایای میوه خشک کردن میوه با گوگرد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
گروه صنعتی هدایت بزرگترین تولید کننده خشک کن صنعتی، با ساخت دستگاه‌هایی با امکانات زیر توانسته است از سایر رقبای خود در این حوزه پیشی بگیرد:
در این مقاله با دو روش رایج خشک کردن میوه با گوگرد آشنا شدید. بطور کلی این ماده در عملیات خشک کردن میوه، سبب نرمی و کیفیت مطلوب برگه‌های میوه می‌شود.
اما به خطرناک بودن استنشاق دود گوگرد و بروز مشکلاتی نظیر تنگی نفس و سوزش گلو، بهتر است از دستگاه خشک کن، برای خشک کردن انواع میوه استفاده کرد.
زردآلو، سیب، هلو، گلابی، انگور و آلو
مشهد، بزرگراه آسیایی، پیامبر اعظم ۷۷/۱۰ ، پلاک ۲۲
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
مشاوره تخصصی و رایگان محصولات هدایت
متخصصان ما در هدایت آماده راهنمایی شما هستند
