طرز تهیه میوه خشک خانگی

طرز تهیه میوه خشک به روش خانگی

فهرست مطالب
تهیه میوه خشک خانگی(چه میوه‌هایی را می‌توان خشک کرد)

چه میوه‌هایی را می‌توان خشک کرد؟

برای تهیه میوه خشک خانگی ابتدا باید بدانید چه میوه‌هایی را می‌توان با روش‌های ذکر شده در این مقاله خشک کرد. میوه‌هایی که امکان خشک کردن به روش سنتی یا صنعتی دارند به شرح زیر است:

  • توت فرنگی
  • موز
  • کیوی
  • انگور
  • توت سیاه
  • سیب
  • طالبی
  • هلو
  • گلابی
  • زردآلو
  • آلبالو
  • پرتقال
  • زغال اخته
  • آناناس
  • انجیر
  • به 
  • گوجه فرنگی
  • لیمو ترش

نکات لازم قبل از شروع به خشک کردن میوه

  1. خرید میوه سالم و تازه
  2. بررسی کیفیت میوه
  3. شستشوی میوه‌ها
  4. آبکشی میوه‌
  5. کنترل مجدد کیفیت 
  6. پوست کندن 
  7. تکه کردن

انواع روش‌های خشک کردن میوه

تهیه میوه خشک خانگی، یک روش سالم برای چیپس کردن میوه است که باعث می‌شود موادمعدنی درون میوه حفظ شود و در فصولی از سال که دسترسی به بعضی از میوه‌ها امکان پذیر نیست، می‌توانید با این روش از میوه استفاده کنید و لذت ببرید. همچنین این کار باعث افزایش دو یا سه برابری قند درون میوه می‌شود.

در ادامه به بررسی انواع روش‌های تهیه میوه خشک خانگی می‌پردازیم:

۱.خشک کردن میوه به روش سنتی

استفاده از این روش برای خشک کردن میوه بین خانم‌های ایرانی از قدیم الایام مرسوم بوده است. از مزایای این روش این است که نیاز به تجهیزات خاصی ندارد و هزینه بر نیست. در خشک کردن میوه به روش سنتی ممکن است چند روز زمان نیاز داشته باشد اما به دلیل استفاده از نور آفتاب باعث حفظ املاح درون میوه می‌شود. از معایب روش خشک کردن در فضای باز نیز می‌توان گفت باعث نشستن گرد و خاک روی میوه و جمع شدن حشرات می‌شود. همچنین زمان زیادی که برای خشک شدن میوه لازم می‌باشد.

تهیه میوه خشک خانگی در فضای باز

روش اول: خشک کردن میوه در فضای باز

  • اصلی ترین عامل موجود در این روش نور آفتاب است پس برای این کار روزهای آفتابی و گرم را انتخاب کنید.
  • میوه‌ها را شسته و خشک کنید. آن‌ها را به طوری که نه قطر آنها نه خیلی زیاد باشد نه کم اسلایس کنید.
  • برای قرار دادن میوه‌ها در زیر آفتاب از سینی‌های توری استیل که ضد زنگ باشد استفاده کنید. همچنین می‌توانید از سینی‌های پلاستیکی یا فایبرگلس که روکش تفلون دارد نیز استفاده کنید. اگر به هیچکدام از این نوع سینی‌ها هم دسترسی ندارید می‌توانید از یک سینی معمولی استفاده کنید و روی آن یک پارچه نازک پهن کرده، میوه‌ها را با فاصله روی آن بچینید.
  • سینی را با کمی فاصله از زمین قرار دهید تا هوا در زیر توری هم جریان داشته باشد. این کار باعث می‌شود میوه‌ها زودتر خشک شوند. برای این کار یک آجر یا یک قابلمه در زیر توری قرار دهید.
  • در طول فرآیند خشک کردن باید از رسیدن رطوبت به میوه جلوگیری کنید. بنابراین در شب سینی را از فضای باز بردارید. زیرا هوای خنک باعث بازگشت رطوبت به میوه می‌شود.
  • هر روز به میوه‌ها سر زده و میوه‌های خشک شده را جدا کنید.

نکته: برخی از میوه‌ها مانند پرتقال بعد از خشک شدن تلخ می‌شوند. برای جلوگیری از تلخ شدن آن‌ها می‌توانید از شهد شیرین استفاده کنید. بدین ترتیب که مقداری عسل و آبلیمو و آب روی حرارت بگذارید و زمانی که به غلظت رسید بردارید. بعد از اینکه شهد خنک شد برش‌های پرتقال را به شهد آغشته کنید و با فاصله از هم روی کاغذ آلومینیومی بچینید. اگر می‌خواهید بقیه میوه‌ها هم شیرین شود، می‌توانید از همین شهد برای آن‌ها هم استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید اگر میزان شهد زیاد باشد باعث بد فرم شدن و سوختن میوه می‌شود.

تهیه میوه خشک خانگی با استفاده از فر

روش دوم: خشک کردن میوه در فر

روش دیگر تهیه میوه خشک، خشک کردن میوه با استفاده از فر است. از مزیت‌های استفاده از فر این است که مدت زمان کمی برای خشک کردن لازم دارد و در عرض چند ساعت می‌توانید میوه‌ها را خشک کنید. از طرفی ممکن است بعضی از خانه‌ها تراس یا حیاط نداشته باشند و خانم‌ها مجبور باشند برای خشک کردن میوه از فر استفاده نمایند.

برای تهیه میوه خشک خانگی با استفاده از باید فر مراحل زیر را انجام دهید:

  • در این روش میوه‌ها باید در دمای پایین گرم شوند تا بتدریج آب آن‌ها تبخیر شده و از رشد باکتری جلوگیری شود. فر را روی درجه‌ی ۵۴ تا ۷۱ درجه تنظیم کنید و اجازه دهید تا فر گرم شود.
  • میوه‌ها را پس از شستن و خشک کردن به قطرهای نازک اسلایس کنید. دقت داشته باشید قطر آن‌ها نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشد.
  • برای میوه‌هایی مانند سیب و هلو که اسلایس شده اند و قطر نازک تری دارند بهتر است دمای فر بین ۵۴ تا ۶۵ و برای میوه‌هایی مانند توت فرنگی و سایر توت‌ها تا ۷۰ درجه باشد.
  • یک کاغذ مومی روی سینی بگذارید و میوه‌ها را با فاصله روی آن قرار دهید.
  • برای اینکه میوه‌ها در طول فرایند خشک شدن جمع نشوند، می‌توانید یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاین سیلیکونی روی آن‌ها قرار دهید.
  • میوه‌ها را درون فر قرار دهید و هر دو ساعت سینی فر را بچرخانید.
  • مدت زمان لازم برای هر نوع میوه متفاوت است. برای خشک کردن سیب، آلو، گلابی، هلو و موز ۶ ساعت، توت فرنگی و زردآلو ۱۲ ساعت و برای انگور و پوست مرکبات ۸ تا ۱۰ ساعت زمان لازم است.
  • در صورتی که می‌خواهید میوه‌های خشک را به مدت طولانی نگه دارید بعد از آنکه از فر خارج کردید به مدت چند روز روی سینی یا ظرف در باز قرار دهید تا رطوبت باقی مانده نیز از آن خارج شود و بعد به ظرف در بسته منتقل کنید.
تهیه میوه خشک خانگی با استفاده از شوفاژ و بخاری

روش سوم: خشک کردن میوه روی شوفاژ یا بخاری

یکی دیگر از روش‌های تهیه میوه خشک خانگی، خشک کردن آن روی بخاری یا شوفاژ است که به دلیل عدم دسترسی بعضی خانم‌ها به فر یا دستگاه میوه خشک کن می‌تواند روش خوبی باشد. برای این کار به روش زیر اقدام کنید:

  • روی بخاری یا شوفاژ را با یک فویل آلومینیومی بپوشانید.
  • روی فویل یک پارچه نخی تمیز و بدون پرز پهن کنید. سعی کنید حتما از پارچه ای استفاده کنید که پرز نداشته باشد تا چیپس میوه شما خراب نشود. مزیت استفاده از پارچه نخی این است که نیازی نیست در طول فرایند خشک شدن میوه‌ها را مدام زیر و رو کنید. در این حالت میوه‌ها بطور یکدست خشک می‌شوند.
  • میوه‌ها را با فاصله کنار هم بچینید و بعد از گذشت زمان لازم( بین ۱۰ تا ۱۲ ساعت)، میوه‌ها را برداشته و درون ظزف در بسته قرار دهید.

در استفاده از این روش برای خشک کردن میوه به دو نکته توجه کنید:

  1. خشک شدن پرتقال با این روش زمان بیشتری می‌برد، پس تا می‌توانید برش‌های پرتقال را نازک تر در بیاورید.
  2. برای جلوگیری از سیاه شدن میوه‌هایی مانند موز، کیوی و سیب کمی آبلیمو به آن‌ها بزنید.
تهیه میوه خشک خانگی با استفاده از دستگاه میوه خشک کن خانگی

روش چهارم: خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن خانگی

وجود یک دستگاه خشک کن خانگی برای رنگ و لعاب بخشیدن به آشپزخانه و تهیه میوه خشک خانگی بهداشتی، برای هر کدبانوی ایرانی لازم است و مسلم است که دستگاه‌های خشک کن خانگی انواع مختلف در قیمت‌های متفاوتی دارد.

  • استفاده از دستگاه خشک کن فرآیند پیچیده ای ندارد. فقط کافی ست میوه موردنظر را در دمای مناسب قرار دهید. در دستگاه خشک کن، زمان خشک شدن میوه به عواملی مانند ابعاد، ضخامت و رطوبت محیط بستگی دارد. البته زمان استاندارد برای اتمام فرایند خشک شدن با دستگاه ۱۲ ساعت است که باید پس از پایان میوه را برداشته، نصف کنید و مطمئن شوید هیچ رطوبتی باقی نمانده است. در این روش هم برای جلوگیری از سیاه شدن موز، کیوی و سیب از آبلیمو استفاده کنید.
     

جهت مشاهده انواع خشک کن خانگی و تهیه میوه خشک خانگی با کیفیت به این صفحه بروید.

شروع کسب درآمد از میوه خشک

با توجه به استقبال مردم از میوه خشک و با توجه به درآمد قابل توجهی که دارد، ممکن است خیلی افراد به کسب درآمد از میوه خشک فکر کرده باشند. برای تهیه میوه خشک خانگی، باید ابتدا روش تولید خود را که رابطه مستقیمی با درآمد دارد انتخاب کنید. اگر تمایل دارید در زمینه کسب درآمد از میوه خشک بیشتر بدانید مقاله صفر تا صد درآمد را مطالعه کنید! خشک کردن میوه در سه روش خانگی، کارگاهی و صنعتی امکان پذیر است که در هر کدام شرایط و تجهیزات خاصی نیاز است.

انواع دستگاه میوه خشک کن

میوه خشک کن‌ها انواع مختلفی دارند که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم:

تهیه میوه خشک خانگی با استفاده از دستگاه خشک کن برقی

دستگاه میوه خشک کن برقی: 

این دستگاه‌ها در اشکال مختلفی مثل بیضی، گرد و مستطیلی ساخته می‌شوند و به دلیل ابعاد کوچکی که دارند المنت کوچک تری درون دستگاه نیاز است. تهیه میوه خشک خانگی با استفاده از دستگاه خشک کن میوه برقی به دلیل کاهش مصرف برق، مقرون به صرفه خواهد شد.

تهیه میوه خشک خانگی با استفاده از دستگاه خشک کن گازی

دستگاه میوه خشک کن گازی:

انرژی مورد نیاز این دستگاه با گاز تامین می‌شود. به همین دلیل مانند خشک کن برقی می‌توان برای مصرف خانگی و کارگاهی از آن استفاده نمود. مزیت دیگر این دستگاه این است که نسبت به ابعاد بزرگ مصرف سوخت پایینی دارد. به همین علت در کسب و کارهای خانگی و کارگاهی صرفه اقتصادی دارد.

تهیه میوه خشک خانگی با استفاده از دستگاه خشک کن صنعتی

دستگاه میوه خشک کن صنعتی:

اگر به فکر تهیه میوه خشک خانگی در حجم بالا و کسب درآمد از میوه خشک هستید بهترین انتخاب برای شما دستگاه میوه خشک کن صنعتی است. این دستگاه در سه نوع تک کابین، دو کابین، سه کابین تولید شده است.

ویدیو معرفی دستگاه میوه خشک کن صنعتی

جمع بندی

اگر به دنبال تهیه میوه خشک خانگی با روشی مطمئن، به صرفه و بهداشتی هستید پیشنهاد می‌کنم از محصولات شرکت صنعتی هدایت پیشرو با بیش از دو دهه فعالیت استفاده نمایید.

تلفن‌های تماس شرکت:

 

برای مشاهده انواع دستگاه خشک کن میوه کلیک نمایید.

سوالات رایج

با قرار دادن میوه‌ها در محلول آب و نمک، آب و یخ و خیساندن آن‌ها در شربت عسل می‌توانید کیفیت محصولات خود را افزایش دهید.

به طور کلی ۲ الی ۹۵ درصد میوه‌ها و سبزیجات را آب تشکیل داده است.

  • قدمت طولانی در زمینه ساخت انواع میوه خشک کن
  • تنوع محصولات
  • کیفیت دستگاه‌ها
  • مشاوره پیش از خرید
  • قیمت مناسب
  • ساخته شده از قطعات اورجینال و اصلی
امتیاز دهید

تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:

اشتراک گذاری در

پرسش و پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

مشاوره تخصصی و رایگان محصولات هدایت

متخصصان ما در هدایت آماده راهنمایی شما هستند