- مشاوره اختصاصی رایگان ! کلیک کنید
منو
یکی از خوشمزه ترین میوه‌های تابستانی هلو است. خاستگاه اصلی این میوه درختی کشور چین است. میوه ای گوشتالو، پرزدار و پر آب با بوی بسیار مطبوع که به انواع هلوی بلخی، هلندری و انجیری دسته بندی می‌شود.
از مهمترین خواص میوه هلو می‌توان به تنظیم کسترول خون، چربی سوز برای افراد چاق، ضد سرطان، شادابی پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن، استحکام دندان‌ها و مناسب برای بیماری‌هایی نظیر ام اس که مربوط به سیستم عصبی بدن می‌شود اشاره کرد.
هلو سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر، پروتئین، منگنز، فسفر، آهن، روی، پتاسیم و ویتامین‌های A، C، E و K است. میوه ای با توانایی سم زدایی کل بدن، تقویت سیستم دستگاه گوارش و جلوگیری از پیری زودرس.
هلو به دلیل مزایای بیشماری که دارد علاوه بر تازه به صورت خشک نیز مصرف می‌شود. هلو خشک یا همان برگه هلو یکی از میان وعده‌های مقوی برای کودکان و ورزشکاران است.
با تهیه هلو خشک در اواخر فصل تابستان می‌توان از این تنقلات خوشمزه در تمام طول سال بهره برد. در این مقاله ترفندهای طلایی برای خشک کردن هلو بدون سیاه شدن را آموزش می‌دهیم.
از مزایای شگفت انگیز هلو خشک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
با راه اندازی کارگاه میوه خشک کنی می‌توانید از فروش چیپس میوه کسب درآمد کنید.
هلو همچون سیب و گلابی دارای ماده ای به نام پلی فنول است که وقتی با اکسیژن ترکیب شود با ایجاد اکسیداسیون رنگ هلو سیاه می‌شود.
بنابراین اصلی ترین دلیل تغییر رنگ هلو در زمان خشک شدن، هوای آزاد است. به عبارتی پس از تماس مستقیم هوا با هلوی برش خورده، رفته رفته رنگ آن سیاه می‌شود.
این سیاهی به طبع روی طعم برگه هلو نیز تاثیرگذار است. بهترین راه حل جلوگیری از سیاه شدن هلو در حین خشک کردن، استفاده از دستگاه خشک کن صنعتی به جای استفاده از روشهای معمول و سنتی است.
در صورتی که برای تهیه هلو خشک از روشهای خانگی مانند نور آفتاب استفاده می‌کنید توصیه می‌شود به منظور عدم تغییر رنگ برگه هلو، اسلایس‌های میوه را در قبل از خشک کردن در محلول آب و شکر یا آب و لیمو و یا پورد متابی به مدت چند دقیقه قرار دهید.
برای خشک کردن هلو ابتدا باید هلوهای سالم را جدا کرده، شسته و بگذارید رطوبت آن از بین برود. سپس بعد از جدا کردن هسته هلو، آن را با ضخامت‌های یکسان(۳ میلی متر) برش می‌دهیم.
شما می‌توانید برای درآوردن هسته هلو از دستگاه هسته گیر استفاده کنید. برای خشک کردن هلو نیازی به پوست کندن نیست.
تهیه هلو خشک از دو طریق سنتی(با استفاده از فر، هوای آزاد و توستر) و روش صنعتی(با خرید خشک کن صنعتی) به دست می‌آید.
با خرید دستگاه خشک میوه می‌توانید میوه خشک حبه ای با کیفیت تولید کنید.
همانطور که گفته شد هلو خشک به روش سنتی بوسیله فر، توستر و نور آفتاب امکان پذیر است. روش‌هایی آسان، کم هزینه اما وقت گیر و نیاز به مراقبت بیشتر.
تهیه هلو خشک با این روش‌ها، امکان هدر رفت میوه‌ها را افزایش داده و تنها حجم کمی از هلو را می‌توان خشک کرد. در ادامه به شرح آموزش خشک کردن هلو به روش خانگی می‌پردازیم.
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
برای خشک کردن هلو در فر ابتدا باید دستگاه را روشن کرده تا کمی گرم شود. بهترین دما برای تهیه هلو خشک با استفاده از فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد است.
بعد از این مرحله برش‌های هلو را با فاصله مساوی روی سینی فر که از قبل با ورق روغنی پوشانده شده است چیده و بگذارید ۱۵ دقیقه بگذرد.
سپس با زیرورو کردن میوه‌ها این کار را تا زمان خشک شدن کامل ادامه دهید. پس از چند ساعت که اسلایس‌های هلو کمی جمع شد آن‌ها را از فر خارج کرده و در جایی خنک به دور از نور آفتاب قرار داده تا خنک شوند.
برای این کار نیز پس از شستن و تکه کردن هلو، سینی فلزی بزرگی را انتخاب کرده و برش‌های هلو را با فاصله‌های مساوی کنار هم آن سینی قرار می‌دهیم.
سپس سینی را در مجاورت هوای آزاد قرار داده و منتظر می‌مانید تا هلوها کاملا چروکیده شوند.
خشک کردن هلو با نور آفتاب کمی زمان بر بوده و ۳ تا ۷ روز باید بگذرد تا برش‌های میوه به‌طورکامل خشک شوند. هرچه ضخامت میوه کمتر باشد زمان خشک شدن سریعتر است.
در ابتدا پس از برش دادن هلوهای سالم و رسیده، آن‌ها را درون سینی توستر چیده و درجه حرارت را روی ۱۰۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم.
تهیه هلو خشک در توستر به ۴ الی ۵ ساعت بسته به ضخامت برش‌ها نیاز دارد. بهتر است بدانید که برای خشک شدن یکنواخت هلو در توستر باید هر ۳۰ دقیقه یکبار تکه‌های هلو را زیرورو کنید.
به منظور خشک کردن هلو با دستگاه خشک کن میوه پس از شستن، درآوردن هسته و برش دادن هلو، نوبت به قرار دادن برش‌های میوه درون دستگاه می‌رسد. دمای دستگاه میوه خشک کن برای تهیه هلو خشک ۵۷ درجه ساعت گراد است.
شما می‌توانید با خیال راحت درب دستگاه را بسته و پس از ۲۴ تا ۴۸ ساعت هلو خشک با کیفیت بدون تغییر طعم و رنگ را تحویل بگیرید. دقت داشته باشید لازم است هر ۸ ساعت به دستگاه سر بزنید.
دستگاه میوه خشک کن پس از خشک شدن هلو به صورت خودکار خاموش شده و باید برگه هلو را از دستگاه خارج و در مکان مناسبی قرار داده تا کمی سرد شود، سپس در ظرف‌های دربدار پلاستیکی یا شیشه ای در جایی به دور از رطوبت و گرما نگهداری کنید.
قیمت هلو خشک بر اساس وزن، رنگ، بسته بندی و کیفیت محصول تعیین می‌شود. هر چه برگه هلو کیفیت بالاتری داشته باشد به طبع قیمت آن در بازار بیشتر است. قیمت یک کیلو گرم هلو خشک حدود ۲۰۰ هزار تومان است.
هلو برای خشک شدن نیاز به حرارت دارد. این حرارت از طریق نور خورشید، گرمای فر، توستر و دستگاه خشک کن تامین می‌شود.
استفاده از دستگاه میوه خشک کن مقرون به صرفه تر، راحت تر از سه مورد ذکر شده است. با خرید دستگاه خشک کن صنعتی می‌توانید در مدت زمان کوتاه حجم زیادی هلو را خشک کرده و استفاده نمایید.
دستگاه خشک کن میوه ای که برای تهیه هلو خشک انتخاب می‌کنید باید دارای امکانات زیر باشد:
گروه صنعتی هدایت با بیش از ۱۰ سال تجربه، بزرگترین تولید کننده خشک کن صنعتی با کیفیت عالی و قیمت مناسب است. این برند دارای دستگاه‌هایی استاندارد و متناسب با هر سلیقه ای است که می‌تواند بدون وقفه کار کند.
بدنه دستگاه و سینی‌های داخل کابین دستگاه تماما استیل بوده و شاسی‌های تعبیه شده در زیر دستگاه امکان جابجایی راحت را فراهم می‌سازد.
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
مشهد، بزرگراه آسیایی، پیامبر اعظم ۷۷/۱۰ ، پلاک ۲۲
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
مشاوره تخصصی و رایگان محصولات هدایت
متخصصان ما در هدایت آماده راهنمایی شما هستند
