- مشاوره اختصاصی رایگان ! کلیک کنید
منو
خشک کردن میوه، یکی از بهترین روش‌ها برای افزایش ماندگاری این مواد خوراکی خوشمزه است.
با خشک کردن میوه‌ها می‌توان از آن‌ها برای میان وعده و یا پذیرایی از مهمانان استفاده کرد. انگور این میوه تابستانی و شیرین مورد پسند بیشتر افراد است.
در این مقاله با انواع روش‌های خشک کردن انگور آشنا می‌شوید.
فواید انگور خشک شده به شرح زیر است:
انگور خشک شده یا کشمش جزو خشکباری است که در ایران و جهان مصرف بالایی دارد. کلسترول کشمش صفر بوده و برای سلامتی بسیار مفید است.
برترین تولید کنندگان کشمش جهان به ترتیب ترکیه، آمریکا و ایران هستند.
کشمش به دلیل داشتن آنتی آکسیدان، فیبر و انواع ویتامین‌ها برای سلامت دندان و لثه، مشکلات گوارشی، درمان فشار خون، رفع کم خونی، کنترل دیابت، بهبود سلامت استخوا‌ن‌ها و جلوگیری از آلزایمر مناسب است.
با رطوبت و قند زیاد، انگور تازه پس از برداشت، نفس می‌کشد و منشعب می‌شود، که این مسئله به افت کیفیت کمک می‌کند. خشک کردن می‌تواند انگور را برای ماندگاری بیشتر و هم‌چنین انگور کم آب را پردازش کند. برای شراب یا تولید آب نیز می‌توان از این مسئله استفاده کرد.
انگور را به چهار روش آفتابی، سایه خشک، تیزابی و با استفاده ازدستگاه خشک کن تبدیل به کشمش می‌کنند.
در ادامه قصد داریم مزایا و معایب هر کدام از روش‌های خشک کردن انگور را توضیح دهیم.
در خشک کردن انگور به وسیله آفتاب، آب موجود در انگورها با جذب گرما و دمای بالا تبخیر شده و با گردش طبیعی هوا از گرمخانه خشک کن انگور خارج می‌شود.
انگور خشک شده در زیر آفتاب به دلیل طمع لذیذش بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد.
در این روش خوشه‌های انگور را در قطعه زمینی صاف که معمولا در کنار باغ ایجاد شده به صورت یک لایه پهن می‌کنیم.
معمولا به این قطعه زمین بارگاه یا ورزن گفته شده و پوشش آن می‌تواند از آسفالت، سیمان و کاهگل باشد.
بارگاه باید شیبدار بوده و ترجیحا متمایل به جنوب باشد تا تابش خورشید به صورت عمودی روی انگورها قرار گرفته و هنگام بارندگی احتمالی، آب باران آسیب کمتری به کشمش وارد کند.
مزایا و معایب این روش به شرح زیر است:
مرایا:
معایب:
در این روش از یک اتاقک برای خشک کردن انگور استفاده می‌شود. به این شکل که خوشه‌های انگور را به نخ‌هایی که به دو طرف اتاق بسته شده اند آویزان می‌کنیم. در ادامه با مزایا و معایب خشک کردن انگور به روش سایه خشک آشنا می‌شویم.
مزایا:
معایب:
خشک کردن انگور به این مشابه روش آفتابی بوده، با این تفاوت که قبل از پهن کردن خوشه‌های انگور در بارگاه آن‌ها را در محلول تیزآب (آب، پودر کربنات پتاسیم، روغن) بین ۱ الی ۳ دقیقه فرو می‌بریم.
بهتر است روزی یک بار خوشه‌ها را در بارگاه پشت و رو کنیم. این روش به دلیل معایب زیادی که برای بدن انسان دارد توصیه نمی‌شود.
با خرید خشک کن صنعتی هدایت می‌توانید با خشک کردن انگور کسب درآمد کنید
مزایا و معایب این روش عبارتند از:
مزایا
معایب
خشک کردن انگور به روش سنتی با استفاده از سایه خشک، آفتاب و استفاده از تیزآبی امکان پذیر است.
اما استفاده از دستگاه میوه خشک کن، سبب بهبود کیفیت محصول شده و در وقت و هزینه نیز صرفه جویی می‌کند.
گروه صنعتی هدایت بزرگترین تولید کننده انواع خشک کن در ایران است.
بهترین روش خشک کردن انگور، استفاده از دستگاه میوه خشک کن است.
انگورها پس از شستشو برای خشک شدن درون سینی‌های دستگاه خشک کن قرار گرفته تا با عبور گرما، رطوبت موجود در انگور گرفته و به کشمش تبدیل شود.
شما می‌توانید دما، زمان و رطوبت مورد نیاز را با توجه به نوع انگور و شرایط اقلیمی منطقه تنظیم کنید.
این دستگاه پس از خشک شدن یکنواخت انگورها به صورت اتومات خاموش می‌شود.
برای سفارش دستگاه خشک کن انگور با گروه صنعتی هدایت بزرگترین تولید کننده خشک کن صنعتی تماس بگیرید.
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
مزایا:
معایب:
مهمترین امتیازات خشک کن‌های هدایت غبارتند از:
همانطور که گفته شد انگور به ۴ طریق تیزابی، سایه خشک، آفتابی و دستگاه خشک کن، به راحتی خشک می‌شود.
بهترین روش خشک کردن انگور استفاده از دستگاه میوه خشک کن است. این وسیله می‌تواند به صورت یکنواخت انگور را خشک کرده و از تغییر رنگ و طعم میوه جلوگیری کند.
مشهد، بزرگراه آسیایی، پیامبر اعظم ۷۷/۱۰ ، پلاک ۲۲
انواع خشک کن میوه و سبزی، هسته گیر، اسلایسر و پوست کن
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
مشاوره تخصصی و رایگان محصولات هدایت
متخصصان ما در هدایت آماده راهنمایی شما هستند
