بهترین انگور برای خشک کردن
ارقام انگور از نظر نوع استفاده به سه دسته تازه خوری، خشکبار (تولید کشمش) و آبگیری تقسیم بندی می شود، برداشت این میوه خوشمزه زمانی انجام می شود که انگور کاملا رسیده و کیفیت ظاهری مناسبی داشته باشد.
انگورها از نظر زمان رسیدن شامل سه دسته می شوند که عبارتند از:
۱- زودرس (نوبرانه) مانند انگور یاقوتی ۲- متوسط رس مانند انگور عسگری ۳- دیر رس مانند انگور کلاهداری
انگور های زودرس و دیررس به واسطه کم بودن در بازار قیمت های به نسبت بالاتری دارند در نتیجه خشک کردن انگور های متوسط رس برای تولید کشمش سود بیشتری خواهد داشت.
خشک کردن به روش آفتابی
در این روش خوشه های انگور را در قطعه زمینی صاف که معمولا در کنار باغ ایجاد شده به صورت یک لایه پهن می کنیم معمولا به این قطعه زمین بارگاه یا ورزن گفته و پوشش آن می تواند از آسفالت، سیمان و کاهگل باشد.
بارگاه باید شیبدار بوده و ترجیحا متمایل به جنوب باشد تا تابش خورشید به صورت عمودی روی انگور ها قرار گرفته و هنگام بارندگی احتمالی، آب باران آسیب کمتری به کشمش وارد کند.
مزایا
- راحتی در خشک شدن
- ایجاد با کمترین هزینه
معایب
- کیفیت پایین کشمش
- احتمال جذب آلودگی های محیط
- احتمال ورود حشرات
- تولید کشمش درجه ۲ و ۳ و سود اندک
خشک کردن به روش سایه خشک
در این روش از یک اتاقک برای خشک کردن انگور استفاده می شود، به این شکل که خوشه های انگور را به نخ هایی که به دو طرف اتاق بسته شده اند آویزان می کنیم.
مزایا
- کیفیت بهتر نسبت به حالت آفتابی
- در امان ماندن از عواملی همچون باد و باران
معایب
- طولانی شدن زمان خشک شدن
- احتمال جذب آلودگی های محیط
خشک کردن به روش تیزابی
این روش مشابه روش آفتابی می باشد با این تفاوت که قبل از پهن کردن خوشه های انگور در بارگاه آنها را در محلول تیزآب (آب، پودر کربنات پتاسیم، روغن) بین ۱ الی ۳ دقیقه فرو می بریم. بهتر است روزی یک بار خوشه ها را در بارگاه پشت و رو کنیم. این روش به دلیل معایب زیادی که برای بدن انسان دارد توصیه نمی شود.
مزایا
- خشک شدن سریعتر نسبت به حالت آفتابی
- کمتر در معرض عوامل آلوده کننده قرار می گیرد
- بلا بودن مرغومیت کشمش به نسبت روش های ذکر شده
- ماندگاری طولانی کشمش
معایب
- ایجاد سرطان
- نارسایی کلیه
- آسیب شدید قلبی
- افزایش فشار خون
خشک کردن با دستگاه های خشک کن
در این روش انگور ها را بعد از شستشو داخل دستگاه خشک کن قرار می دهیم، عبور گرما از بین خوشه های انگور باعث تبدیل آنها به کشمش می شود. دستگاه های زیادی برای این منظور وجود دارد اما بهترین آنها حالت اتومات می باشد.
نحوه کار دستگاه اتومات به این شکل است که دما و رطوبت را تعریف کرده و زمان سنج را تنظیم می کنیم بعد از خشک شدن انگور ها دستگاه به صورت اتومات خاموش می شود.
مزایا
- خشک شدن سریع
- کیفیت بالای محصول
- خوش رنگ بودن کشمش
- خشک شدن بدون آلودگی محیط
- خشک شدن به صورت یکدست
- سود حداکثری برای کشاورز
معایب
- قیمت خشک کن
انواع دستگاه خشک کن انگور
خشک کن خانگی
این خشک کن برای مصارف خانگی مناسب است و ظرفیت آن ۱۰ کیلو گرم در روز می باشد. این دستگاه به صورت برقی و گازی به صورت تک کابین عرضه می شود.
خشک کن صنعتی
اگر محیط کارگاهی مناسبی دارید این مدل می تواند پیشنهاد خوبی باشد، این دستگاه به صورت دو کابین، سه کابین و چهار کابین تولید می شود و شما می توانید با توجه به چشم انداز کاری خود یکی از آنها را خریداری نمایید.
خشک کن تونلی
اگر قصد تولید انبوه و صادرات گسترده کشمش را دارید این خشک کن می تواند گزینه مناسبی باشد، به دلیل شکل تونلی و طول زیاد این دستگاه به آن خشک کن تونلی می گویند. نحوه کار آن به این شکل است که انگورها را روی واگن ها آویزان کرده و وارد دستگاه می کنیم. دما، رطوبت و زمان را تنظیم کرده و منتظر خروجی کشمش در سریعترین زمان می نشینیم.
ویدیوی نحوه کار دستگاه
مشخصات فنی خشک کن های انگور
- انرژی مصرفی به صورت تمام برقی یا ترکیبی (برق، گاز و گازوئیل)
- ظرفیت از ۱۰ کیلو گرم به بالا با توجه به نوع دستگاه
- دارا بودن میله های استیل به منظور آویزان کردن انگور
- سیستم پیشرفته سیرکوله هوا (گردش اصولی و استاندارد هوا)
- بدنه دستگاه به سفارش مشتری می تواند از استیل، گالوانیزه و یا فولاد کربنی باشد.
- دارای زمان سنج، دما سنج و رطوبت سنج هستند.
- عملکرد هوشمند
قیمت خشک کن
قیمت این خشک کن ها در آذر ۱۴۰۰ بین ۱۰ تا ۸۰ میلیون برای مدل های تک کابین و چند کابین می باشد به منظور اطلاع از آخرین قیمت ها با مشاورین ما تماس بگیرید.
تلفن تماس :
۰۵۱۳۶۵۱۲۵۶۲ – ۰۹۱۵۳۲۵۲۵۶۹
چرا گروه صنعتی هدایت پیشرو
خشک کن های تولیدی در گروه صنعتی هدایت پیشرو به نحوی طراحی و تولید می شوند که کمترین میزان مصرف انرژی و بیشترین بازدهی را داشته باشند. این گروه با بهره گیری از تکنولوژی روز دنیا به صورت تخصصی بر روی طراحی و تولید انواع خشک کن خانگی، کارگاهی، صنعتی، نیمه صنعتی، نواری و تونلی فعالیت می کند.
کلام آخر
اگر به دنبال خرید یک دستگاه خشک کن با کیفیت هستید توصیه می کنم برندهای مختلف را بررسی کرده تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید. تیم طراحان ما هر ساله تمام دستگاه ها را به روز کرده و در صورت وجود تکنولوژی جدید آنها را مورد استفاده قرار می دهد.
مطالعه بیشتر :
تجربه مشتری از خرید یک خشک کن خوب
