- مشاوره اختصاصی رایگان ! کلیک کنید
منو
در کارخانجات برای از بین بردن میکروب‌های موجود در مواد غذایی مثل ویروس، باکتری و کپک از پاستوریزاسیون استفاده می‌کنند. دانشمند فرانسوی، لوئی پاستور این روش را ابداع کرد و به همین دلیل نام این نوع عملیات را پاستوریزاسیون گذاشتند. پاستوریزاسیون به دلیل مزایای زیادی که دارد از آن استفاده فراوانی می‌شود. افزایش ماندگاری مواد […]
در کارخانجات برای از بین بردن میکروب‌های موجود در مواد غذایی مثل ویروس، باکتری و کپک از پاستوریزاسیون استفاده می‌کنند.
دانشمند فرانسوی، لوئی پاستور این روش را ابداع کرد و به همین دلیل نام این نوع عملیات را پاستوریزاسیون گذاشتند.
پاستوریزاسیون به دلیل مزایای زیادی که دارد از آن استفاده فراوانی می‌شود. افزایش ماندگاری مواد غذایی، کیفیت محصول و پیشگیری از بیماری‌ها مهمترین فواید پاستوریزاسیون مواد غذایی است.
چنانچه تمایل دارید با پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون به صورت کامل آشنا شوید تا انتهای مطلب همراه ما باشید.
پاستوریزاسیون به دو روش غیر مداوم و مداوم در کارخانجات انجام می‌شود.
در نوع غیر مداوم، عمل پاستوریزاسیون در دمای پایین و مدت زمان زیاد صورت می‌گیرد.
این نوع از پاستوریزه کردن، به عنوان قدیمی و ساده ترین روش‌ها به شمار می‌رود.
فرآیند پاستوریزاسیون با این روش معمولا به مدت ۳۰ دقیقه و در حرارت ۶۳ تا ۶۵ درجه سانتیگراد انجام می‌گردد.
در روش مداوم، مواد را در مدت زمان کم و با دمای بالا پاستوریزه می‌کنند.
مصرف انرژی و سرعت در پاستوریزاسیون مداوم نسبت به غیر مداوم بهتر است.
پاستوریزاسیون مداوم معمولا در دمای ۷۲ الی ۷۶ درجه سانتیگراد و به مدت کم انجام می‌شود. به روش مداوم ،پاستوریزاسیون با دمای بالا نیز گفته می‌شود.
یکی از دستگاه‌های پاستوریزه کردن عرقیات و شیر پروسس تانک است.
این دستگاه از الکتروموتور و همزن تشکیل شده است. برای جلوگیری از ته گرفتن مواد داخل دیگ پروسس تانک از همزن استفاده می‌کنند.
پروسس تانک برای خنک کردن مایعات به به کولینگ تاور و جهت افزایش حرارت مواد به پکیج زمینی برای تامین آب گرم نیاز دارد.
این دستگاه دارای مخزن استیل است که سه جداره بوده و و به راحتی قابل شستشو است.
اطلاعات جامع در مورد مشخصات خرید دستگاه پاستوریزاتور
هموژنیزاسیون یک فرایند بسیار مهم است که برای تولید نوشیدنی‌ها و غذاهای مختلف در کارخانجات استفاده می‌شود.
استفاده از هموژنیزاسیون موجب بهبود طعم، ظاهر و ماندگاری بیشتر مواد غذایی می‌شود.
از این تکنیک فوق العاده به دلیل مزایای زیاد آن در مواد غذایی، داروسازی و … استفاده می‌شود.
در هموژنیزه کردن دو مایع غیر قابل اختلاط با هم مخلوط شده تا مایعی جدید تولید شود.
در هموژنیزاسیون از اعمال فشار بر روی یک سیال از طریق یک روزنه کوچک استفاده شده تا ذرات از هم جدا شوند.
بعد از جدا کردن و کاهش اندازه ذرات، به تدریج امولسیون پایدار ایجاد می‌شود.
پاستوریزاسیون عملیاتی منحصر به فرد به منظور از بین بردن میکروب‌های موجود در مواد غذایی است.
این فرآیند که اولین بار توسط دانشمند معروف فرانسوی لویی پاستور ابداع شد توسط دستگاه پروسس تانک صورت می‌گیرد.
روش مداوم و غیر مداوم نیز از متداول ترین روشهای پاستوریزاسیون است.
گروه صنعتی هدایت بهترین دستگاه پاستوریزاسیون با کیفیت و عملکرد بالا را تولید و به مشتری عرضه می‌دارد.
هموژنیزاسیون با سه دستگاه تحت فشار، اولتراسونیک و مکانیکی صورت می‌گیرد.
از این دستگاه بیشتر در صنایع غذایی و به ویژه لبنیات استفاده می‌شود.
مکانیزم هموژنایزر تحت فشار به این صورت است که ماده مورد نظر در پشت یک شیر فشار قوی قرار می‌گیرد.
با کمک شیر می‌توان، فاصله بین ذرات را جهت عبور کردن تنظیم کرد. سپس حرکت‌های رفت و بر گشتی پیستون‌ها باعث فشرده شدن مواد می‌شود.
به دستگاه هموژنایزر اولتراسونیک همگن ساز فرا صوتی نیز گفته می‌شود.
این دستگاه می‌تواند جریان الکتریکی را به ارتعاشات مکانیکی تبدیل کرده و بدین طریق باعث همگن شدن مایعات شود.
از هموژنایزر مکانیکی در مصارف مختلف مانند نساجی داروسازی صنایع غذایی استفاده می‌شود.
در این دستگاه چنگک‌ها با سرعت بسیار بالا حرکت کرده و موجب شکستن ذرات در یکدیگر می‌شوند. با
این روش می‌توان در مدت زمان کوتاهی ذرات مواد غلیظ را همگن کرد.
مزایای خرید انواع دستگاه های صنعتی پاستوریزاسیون هدایت چیست؟
برند هدایت یکی از معتبرترین شرکت‌ها در زمینه تولید دستگاه پاستوریزاسیون با کیفیت است.
مخازن تجهیزات گروه صنعتی هدایت بسیار مستحکم بوده و ضد زنگ می‌باشند.
دستگاه پاستوریزاسیون برند هدایت از الکتروموتور قدرتمند و با کیفیت ساخته شده است و به راحتی نیروی حرکتی لازم برای چرخش همزن را تامین می‌کند.
بنابراین اگر می‌خواهید که در زمینه ویژگی‌های دستگاه پاستوریزاسیون هدایت و قیمت آن اطلاعات بیشتری کسب کنید، با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
مشهد، بزرگراه آسیایی، پیامبر اعظم ۷۷/۱۰ ، پلاک ۲۲
تلفن‌های تماس جهت کسب اطلاعات بیشتر:
مشاوره تخصصی و رایگان محصولات هدایت
متخصصان ما در هدایت آماده راهنمایی شما هستند
